Pileci odresci à la minute i mahune na dalmatinski

Dalmatinski fazoleti ili mahune

500 gr zelenih mahuna

3 krumpira srednje velicine

1 dl maslinovog ulja (kolicina je po zelji, ali povrce treba biti zacinjeno)

sol, papar

1 cesanj sjeckanog bijelog luka (po zelji)

Oguliti krumpir i narezati na kockice da se brze skuha, staviti u lonac sa hladnom posoljenom vodom i pustiti da zakuha.

U medjuvremenu ocistiti mahune od peteljki na krajevima, ako su siroke kao ove koje sam danas nasla u trgovini, narezati ich na komade duge 3-4 cm i dodati krumpirima cim voda zakuha.

Kuhati 10-15 minuta, dok mahune ne budu mekane i ocijediti vodu.

Ostaviti oko 1 dl vode od kuhanja u povrću, posoliti, dodati malo papra i preliti maslinovim uljem. Dobro izmjesati. Tko voli, moze dodati malo bilog luka.

Pileci odresci à la minute

Iz tave odmah na stol :-)

oko 400 gr pilecih prsa

1 zlicica mljevene crvene paprike

sol, papar, ulje

Dok se kuhaju mahune, pripremite odreske za przenje.

Pileca prsa narezite na manje, tanke odreske (debljine oko 1 cm).

Poslazite ih na dasku na kojoj ste ih rezali,

pospite mljevenom crvenom paprikom, malo papra i ako zelite, dodajte i prstohvat neke zacinske travice, ali ne puno.

Onda ih prekrijte plasticnom, prozirnom folijom i umjesto batića za meso uzmite tavu ili lonac koji vam je pri ruci i lagano ih malo potucite dnom tave ili lonca da se stanje.

Na taj nacin se meso neće ostetiti.

Zgotovite mahune i krumpir, postavite stol i  tek onda zagrijte malo ulja u tavi (tek toliko da pokrije dno), poslazite odreske na vruće ulje i poprzite nekoliko minuta sa svake strane. Buduci da je meso tanko, ne treba duze. Na taj nacin ce meso ostati socno, a crvena paprika ce mu dati lijepu boju. Kad vidite da su odresci lijepo przeni, tek tada ih posolite i s tavom odmah na stol.

Dobar vam tek.