Uz veliko izvinjenje svima koji su mi za Novu godinu tražili recept, a ja tek sad našla za shodno da ga napišem, i uz nadu da nikad nije kasno, evo ga i moj kuglof na već poznate varijacije slikica sa interneta :)))
Uz veliko izvinjenje svima koji su mi za Novu godinu tražili recept, a ja tek sad našla za shodno da ga napišem, i uz nadu da nikad nije kasno, evo ga i moj kuglof na već poznate varijacije slikica sa interneta :)))
Sastojci
Priprema
Karabatake odkostiti i zajedno sa belim mesom samleti na mašini za meso.
Šargarepu iseći na kockice i obariti.
Grašak takođe.
Krastavce i šunku takođe iseći na kockice.
Meso začinite vegetom, belim lukom, peršunom i biberom i dobro izmestie da se sjedini.
Kuglof obložite šnitama slanine sa svih strana.
Na “zidove” od slanine nanesite neso, rukama ga modelirajući da dobijete koritance u koje će te smestiti ostale sastojke.
U njega stavite red šargarepe, pa kisele krastavce, pa šunku. Preko pospite kačkavaljem, pa onda poređajte još jedan red šargarepe, pa grašak i na kraju zalite smesom od slatke pavlake, jaja i začina. Preko postite ostatkom kačkavalja.
Peći u zagrejanoj pećnici na 225 stepeni oko 30 minuta pa smanjiti na 200 i peći još 15- ak minuta, pazeći da vam gornji sloj ne izgori.
Pripremiti tepsiju, obložiti je pek papirom i postavivši je kao poklopac iznad kuglofa, pažljivo prevrnuti kuglof i vratiti ga u rernu na još 5-10 min. kako bi se slaninica lepo zapekla i postala krckava.
Vruć kuglof nagnuti na stranu kako bi se suvišna mast ocedila, jer je za moj ukus to bilo potrebno. Međutim, mislim da je količina slanine baš potaman i da je ne treba smanjivati, samo jednostavno ocediti suvišnu masnoću.
Dobro ohladiti, ja sam moj pekla veče pre služenja, kako bi se lepo sekao. Ja sam ga iznela ceo na sto, a može se poslužiti i isečen pošto je izuzetno dekorativan.
Sastojke sam ređala prema ukusu, ne vodeći našto računa o koloru :))
Od celog isečenog kuglofa ostala je samo ova malo mutna sličica , a ja sam zaboravila da ga slikam pre nego li sam ga iznela pred goste :))
Posluživanje
Prijatno!
Dobar tvrdi sir, kačkavalji su obično žuti, ali mislim da sa bilo kojim suvim ili ti tvrdim punomasnim sirom nećete pogrešiti, mada nemojte ni slučajno koristiti permezan ili neki "jak" sir (sem možda onako kao "začin") da vam ne bi "ubilo" piletinu.
35