Kao mala jedva sam čekala nedjelju kada smo odlazil na ručak kod bake. Već na vratima, osjećao se miris kolača, pileće juhe sa domaćim rezancima. Svugdje su se sušili rezanci na papiru: po kauču, stolu, stolicama... Moja baka, premda mi nije bila prava baka, jako me voljela, a i ja nju. Njoj u čast i sijećanje poklanjam vam ovaj recept pisan u njezinom stilu.
Kao mala jedva sam čekala nedjelju kada smo odlazil na ručak kod bake. Već na vratima, osjećao se miris kolača, pileće juhe sa domaćim rezancima. Svugdje su se sušili rezanci na papiru: po kauču, stolu, stolicama... Moja baka, premda mi nije bila prava baka, jako me voljela, a i ja nju. Njoj u čast i sijećanje poklanjam vam ovaj recept pisan u njezinom stilu.
Sastojci
Priprema
U malu zdjelicu stavite ulje, senf, đumbir, med, sol i papar-zamiješajte.
Zarežite batak na dva mjesta do kosti. Operite ruke (bez sapuna-da vam ruke ne “parfimišu”) i batke dobro namažite sa marinadom. Neka malo odstoje.
Za to vrijeme, uključite kompić i pogledajte što se dešava novog na coolinariki. U bakino vrijeme -pročitajte novine.
Pečenje bataka.
Stavite neke naočale! Mogu sunčane ili za čitanje. U tavu stavite 2 žlice maslaca i ubacite gorušicu, kada počne “skakutati” i “pucketati” znači da je gotova. Pošto ste se osigurali, ne brinite, neće vam špricnuti u oko.
Stavite batke neka se peku dok ne dobiju boju brončanog lonca za kavu.
Popijte dva – tri gutljaja pive, morate biti sigurni da nije pokvarena, stavite oko 2 dcl u batke, poklopite i smanjite vatru.
Odrežite koru od jabuka i bacite sjemenke.
Koru stavite na električnu ploču da vam miriše dok kuhate. Narežite jabuke na veće kocke.
Narežite luk na ploške – bez noktiju.
Narežite slaninu, gledajte da bude što više “mesnog” , ovo bijelo masno odvojite i ostavite za čvarke.
Dodajte grožđice, dodajte dcl pive, smanjite vatru, poklopite i dinstajte dok ne popušite jednu cigaru – tj. oko pet minuta.
Dodajte opet 2 dcl pive u batke, poklopite i neka se” krćkaju” dok meseko ne bude mekano. Ostatak pive popijte, jer se hranu ne smije bacati !
Kada se meso ohladi pokupite višak masnoće i bacite ju – morate paziti na liniju i kolesterol . Kod bake uvijek se zdravo jede.
Posluživanje
Moja Baka nije mogla živjeti bez jabuka, svugdje po stanu bile su “gricnute “jabuke: u spavaćoj, na ormariču, na stolu, pored radia-ali kada je pao mrak baka sve te jabuke pokupila, očistila, naribala i stavila u friz-sutradan popila sok, pojela novu jabuku, započela drugu…
#25 jaako mi je drago da si probala i da ti se dopada 🙂.
Mnogi koji vide sastojke odustanu a jelo je stvarno jako fino, pa bakino je...
Savrsenstvo! Ako se iko jos uvek premislja da li da proba ili ne ovaj recept, preporucujem celim stomakom da ga OBAVEZNO proba i neka ne preskoci ni jedan sastojak! : )))
Inace, nisam neki ljubitelj mesanja slatkog i slanog, ali ovde se dobije neki poseban ukus, a slatko se, takoreci ni ne oseti, osim onoga sto vam je "slatko da jedete"! : )
Inace, koristila sam slatke jabuke, jednom sam cula u nekoj kulinarskoj emisiji da bi trebalo da se koriste slatke jabuke za slana jela, a kisele za slatka, pa sam se vodila time i nisam pogresila! ; )
Jos jednom... jelo je FANTASTICNO! : D
26