Ovaj recepet je moj jolly. Umak od paprika se napravi tek nekoliko puta godišnje, stavi u male kutijice i zamrzne. Nakon toga, priprema traje točno koliko i kuhanje tjestenine, dakle u ovom slučaju, 13 minuta.
Ovaj recepet je moj jolly. Umak od paprika se napravi tek nekoliko puta godišnje, stavi u male kutijice i zamrzne. Nakon toga, priprema traje točno koliko i kuhanje tjestenine, dakle u ovom slučaju, 13 minuta.
Sastojci
Priprema
Na malo maslinovog ulja prepržiti sitno nasjeckanu crvenu kapulu. Dodati narezane paprike, posliti i pusti da se prijaju dok potpuno ne omekšaju. Tada ih mikserom pretvoriti u kremu.
Tjesteninu skuhati u puno slane vode.
U međuvremenu u velikoj zdjeli pomiješati 4 žlice pire od paprike i 4 žlice ricotta sira, te parmezana, maslinovog ulja i pola šalice vode od kuhanja tjestenine.
Kuhanu tjesteninu baciti u zdjelu i brzo pomiješati. Eventualno dodati još parmezana.
Posluživanje
Krema od paprika se može napraviti u velikim količinama, pa staviti u male kutijice i zamrznuti. Kod odmrzavanja staviti u mirkovanu pećnicu ili uroniti u vruću vodu. Ako su paprike jako slatke, staviti manje kreme, a više sira i parmezana. Umjesto ricotta sira mogla bi se koristiti mješavina svježeg sira i Philadelphije (pola-pola).
10