Paprika obiluje vitaminom C koji se ne gubi zamrzavanjem ni kiseljenjem. Pravo je vrijeme da napravite zimnicu i u nadolazećoj toploj zimi uživate u domaćim paprikama :))
Paprika obiluje vitaminom C koji se ne gubi zamrzavanjem ni kiseljenjem. Pravo je vrijeme da napravite zimnicu i u nadolazećoj toploj zimi uživate u domaćim paprikama :))
Sastojci
Priprema
Paprike dobro oprati i posušiti čistom kuhinjskom krpom. Slagati u nauljen lim, malo ih poprskati uljem i peći u prethodno zagrijanoj pećnici 20 minuta sa svake strane.
U međuvremenu staklenke i poklopce isprati pod hladnom vodom, staviti u ležeći položaj u veliku teču, napuniti teču do 2/3 vodom i stavit da se staklenke steriliziraju u vodenoj kupelji oko 30 minuta na laganoj vatri. Izvaditi iz vodene kupelji.
Pečene paprike izvaditi iz pećnice i staviti da se ohlade nekih 15 minuta kako biste im lakše uklonili kožicu.
Svaku papriku prepoloviti, očistiti od kožice i sjemenki te slagati u sterilizirane staklenke.
Pripremiti smjesu od vode, octa, šećera, soli i papra. Dobro promiješati dok se šećer ne otopi. Ne kuhati ovu smjesu niti je zagrijavati na bilo koji način.
Pripremljenu smjesu izliti po paprikama u staklenci 2 cm ispod ruba. Odmah zatvoriti poklopcima.
Teču napuniti vodom do 1/2, u nju poslagati napunjene staklenke i tako kuhati u vodenoj kupelji 5 minuta. Izvaditi i pustiti da se hlade. Čuvati na tamnom i hladnom mjestu do 1 godine.
Svježe paprike očistiti od špica i narezati na veće komade.
Staklenke sterilizirati u vodenoj kupelji na prethodno opisani način.
U vruće staklenke slagati sirove narezane paprike i preko njih izliti pripremljenu smjesu octa, vode, soli, šećera i papra ( 2 cm od ruba poklopca ). Zatvoriti staklenke.
Staviti da se kuhaju u vodenoj kupelji na laganoj vatri 5 minuta. Ohladiti i spremiti. Ovako pripremljene traju do 1 godine. Čuvati na hladnom i tamnom mjestu.
Posluživanje
na isti način mogu se kiseliti i zelene paprike ( babure ).
Kažem sinoć mojoj da mi da link od dobrog recepta za kiseljenje paprika, ali bez pečenja...ona mi odmah pošalje ovaj po kojem ona radi i prezadovoljna je! Evo napravila sam i ja 4 tegle i jedva čekam da prođe neko vrijeme da ih mogu probati!👍
30