Patlidzan sa 3 vrste sira

Patlidzane izrezati uzduz na snite oko 1 cm debljine.Posoliti i ostaviti petnaestak minuta da odstoje.Oprati patlidzane i posusiti ih.Uvaljati ih u mjesavinu brasna i krusnih mrvica,pa u mjesavinu jajeta i mlijeka i prziti ih dok ne dobiju lijepu zlatno braonkastu boju.Staviti ih na papirne ubruse da upiju masnocu.

Za sos staviti sitno sjeckani luk u serpu sa uljem i nakratko ga proprziti.Zatim dodati paradiz sos,paradaiz isjeckan na kockice ,vodu,sol i biber,pomijesati i kada podje da kuha smanjiti na srednju temperaturu i kuhati 30 minuta.

Za nadjev pomijesati sireve,sa persunom ,soli i biberom.

U vatrostalnu posudu staviti nekoliko kasika sosa samo da pokrije dno,pa poredati patlidzane.Preko patlidzana staviti nadjev pa opet patlidzane.Ja imam 3 reda patlidzana i 2 reda nadjeva.Na kraju preliti ostatko sosa i posuti ribanim sirom.

Peci na 225 stepeni pokriveno 30 minuta.Zatim otkriti i peci jos desetak minuta dok sir ne porumeni.