Moj profil
kmedved
10.7.2008.

Pasta alla Norma

40 minuta
8

Krasno predjelo, ali i odlično ljetno glavno jelo

Krasno predjelo, ali i odlično ljetno glavno jelo

kmedved
10.7.2008.

Sastojci

za
350 g špageta ili bucatina
5 žlica maslinovog ulja
1 češanj češnjaka
500 g pelatti rajčice
svežnjić svježeg bosiljka
400 g patliđana
po ukusu sir Grana ili Parmezan krupno ribani (a super je i ovčji)
po ukusu soli i papra
ulje za prženje (palmino ili neko biljno)

Priprema

1.

Dobro operite patliđane, narežite na krupnije kockice, stavite ih u cijedilo, te posolite krupnom soli i ostavite 1 sat. U tavi aromatizirajte maslinovo ulje češnjakom, bacite češnjak, dodajte pelatte, solite, paprite i dinstajete nekih 20 min, na kraju dodajte krupno trgani bosiljak. Isperite patliđane, obrišite, pržite u kipućem ulju, ali oprezno da ne pregore; moraju pozlatiti i postati hrskave; ocijedite od viška ulja i čuvajte na toplom jedno vrijeme. Skuhajte tjesteninu, ocijedite, posipajte sa sirom po ukusu još toplu tjesteninu,(ja volim puno sira), zatim dodajte salsu od rajčice, pa na kraju dodajte još tople patliđane. Posolite i popaprite po ukusu, ako je još potrebno, ali obavezno na kraju da sve ne uvene. Servirajte u velikom i dubokom tanjuru, te na kraju možete dodati još malo sira..

Posluživanje

Izvrsno se sljubljuje :
Malvazija, od bijelih vina, ali kao mali eksperiment možete piti i neki kvalitetan Teran.

  • Vegetarijanka-jela(1)
  • Plavi-patlidzan(1)
  • Predjelo(1)
  • Sicilijanska-kuhinja(1)
  • Mediteran(1)
  • Sicilija(1)
  • Balancani(1)

2

sta bi? pola recepta ti je na talijanskom.

Recept je fantastican, samo ga probajte! Pozdrav i hvala, jer sam ga dosad pravila onako od pameta, a sad imam konkretni recept.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)