Moj profil

PARFAIT OD NARANČE S PISTACIJAMA (Monti desert)

20 minuta
14

Nešto kao sladoled. Jako lagano i osvježavajuće. Odličan kao desert za one koji se hrane prema Montignacijevim principima prehrane.

Nešto kao sladoled. Jako lagano i osvježavajuće. Odličan kao desert za one koji se hrane prema Montignacijevim principima prehrane.

Sastojci

za
Parfait
3-4 (2,5 dcl soka) naranče (ili manje ako se koriste cijele naranče-bez kore)
30 g pistacija (može i više, po želji)
100 g fruktoze (može i manje, po želji)
1 vanili šećer (ili 1 žlica fruktoze s aromom vanilije)
Posluživanje

Priprema

1.

Žutanjci se istuku na pari, doda im se fruktoza i vanili šećer (fruktoza s aromom vanilije – napravi se tako da se u fruktozu doda 1 mahuna vanilije i ostavi da odstoji određeno vrijeme) te se sve pjenasto istuče. Ulije se narančin sok (tj. izmiksane cijele naranče-bez kore) i sve se to miješa dok ne nastane kremasta smjesa. Nakon toga se krema tuče u ledeno hladnoj vodi. Zatim se vrhnje čvrsto istuče i doda kremi. Na kraju se umiješaju pistacije (30g).

2.

Smjesa se ulije u duguljastu posudu koja se prethodno obloži prozirnom folijom i stavi se na najmanje 4 sata u ledenicu.

3.

Posluživanje: 4 naranče se ogule dobro očiste i narežu na ploške i poslože na tanjur. Preliju se s malo narančinog soka, posipaju grubo isjeckanim pistacijama (20g) i na to se slaže ohlađena krema koja se prethodno nareže na kriške.

4.

Prije posluživanja izvaditi iz ledenice i barem pola sata ostaviti da malo otpusti.

Posluživanje

Može se ukrasiti i listovima metvice, poškropljeno narančinim likerom i s dodatkom šlaga (ili nešto drugo po želji).
Može se staviti i u manje posudice te izvaditi iz ledenice otprilike nakon 3 tj. 3 i pol sata, kada još uvijek nije skroz smrznut (ovisi o ukusu).

  • Sladoled(2)
  • Poslastica(1)
  • Bez-pecenja(1)
  • Narandža(1)
  • Pistaci(1)
  • Sladoledi-parfei-i-kupovi(1)
  • Monti-desert(1)
  • Mmd(1)
  • Fruktoza(1)

:(Još nema komentara

Budi prva/i, podijeli svoje mišljenje o receptu i pomozi nekome u odabiru savršenog jela.

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)