Recept oko kojeg su se vodile polemike, sta je pravi Paganini, ja sam ga jela u jednoj slasticarni i bio je bozanstven! Medjutim nasla sam Paganini na ovim stranicama al u sasvim drugacijoj verziji, bio je fin, al ne to sto sam trazila, onda ga je napravila Monsunusa i izgledao je bas onako kako sam ga zamisljala, pa sam ga ja konacno napravila tati za danasnji rođendan... i kalorican je, mocan kolac ali to je ono sto sam trazila od kada sam prvi puta probala taj kolac u slasticarni :)
Recept sam pronasla na netu i ovdje vam ga prenosim da ga vise nikad ne izgubim :)
Recept oko kojeg su se vodile polemike, sta je pravi Paganini, ja sam ga jela u jednoj slasticarni i bio je bozanstven! Medjutim nasla sam Paganini na ovim stranicama al u sasvim drugacijoj verziji, bio je fin, al ne to sto sam trazila, onda ga je napravila Monsunusa i izgledao je bas onako kako sam ga zamisljala, pa sam ga ja konacno napravila tati za danasnji rođendan... i kalorican je, mocan kolac ali to je ono sto sam trazila od kada sam prvi puta probala taj kolac u slasticarni :)
Recept sam pronasla na netu i ovdje vam ga prenosim da ga vise nikad ne izgubim :)
Sastojci
Priprema
Umutite bjelanjke dok ne postanu skroz cvrsti skupa sa secerom.
Kuhacom lagano umijesajte ljesnjake i kakao.
Od te smjese ispecite tri kore na masnom papiru. Svaku koru kada se ohladi prepolovite, tako da vam od jedne ispadnu dvije. Sve skupa cete imati 6 kora.
Skuhajte zumanjke sa secerom i vodom na pari.
Dodajte cokoladu i sklonite s vatre.
Skuhajte skrobno brasno s vodom i secerom, dok ne dobijete zitku masu ko za princezice.
Da bi vam bilo lakse mozete skuhati u 150 ml jedan puding i umijesati u prvi fil
Ostavite oba fila da se ohlade, te fil 2 umijesajte u prvi fil s cokoladom, dodajte salicu ljesnjaka i umuceni maslac.
Skuhajte vrhnje za kuhanje, sklonite s vatre i umijesajte cokoladu, te prelijte kao glazuru.
Uzmite prvu koru, na nju namazite kremu i tako dok imate kora, na kraju prelijte s ganache kremom.
Posluživanje
Ovdje ga je Monsunusa maestralno prezentirala, nako kako samo ona umije :)
https://www.coolinarika.com/slika/paganini-recept-pronaden-prema-opisu-savrsenog-paganinija-dvazen/
Radila sam kao tortu, u tepsiji od rerne pa ih sjekla na pola ali,.......ispala mala torta pa sam onda sve to još na pola i složila jedno na drugo! Okus jako fin, ali očekivala sam sa toliko sastojaka izdašniju tortu, snašla sam se, ispalo na kraju odlično. I da, bez problema izdrži fondan, torta je čvrsta, putovala je na čak na otok.
288