Okruglice od Spinata i Ricotta Sira (Spinach & Ricotta Gnudi)

ZA OKRUGLICE

Sir stavite cijediti - iako ja nisam, al' to vjerojatno ovisi o siru kojeg koristite.

ZA SALSU - U tavicu stavite ulje, dodajte sitno nasjeckanu kapulu i dinstajte 3-4 minute, dodajte vaz pomidora, onih nasjeckanih i konservu te pustite da malo prokuha.

Dodajte potom protisnuti cesnjak i pretusimul pa nek se dinsta minut, dodajte i pinkicu vina (ja sam stavila malo crnog). Pustite da vino ispari pa u tavu dodajte i malo vode ako je potrebno. Sve fino izmijesajte, pustite da provri, poklopite i smanjite temperaturu.

Nek se lagano kuha/dinsta 15-tak minuta ili dok vidite da je umak vec fino gust. Dodajte jos malo nasjeckanog lisca pretusimula i bosiljka (pola kolicine koju imate). Posolite i paprite te promijesajte i poklopite.

**Dakako, ako imate vremena i volje mozete vi salsu napraviti i od friskih poma. Prelijte ih kipucom vodom (prethodno ih malo zarezite na vrhu). Nakon par minuta ogulite i nasjeckajte te ih dodajte u podinstanu kapulu  (ili samo cesnjak, bez kapule) - i napravite salsu kako vam je drago :)

Mladi spinat prelijte kipucom vodom da odstoji minutu. Nakon toga stavite ga pod mlaz hladne vode i dobro iscijedite (kolicina spinata taman je stala u moju saku). Nasjeckajte ga na sitno.

Sir pomijesajte s usitnjenim spinatom, dodajte jaje i brasno, parmezan, muskatni orascic te soli i papra. Sve dobro izmijesajte.

U dubljoj posudi prokuhajte vodu, dodajte malo soli i zlicom stavljajte kuhati njoke/okruglice iliti dumplings. Dovoljno je da isplivaju na povrsinu (nakon 2-3 min).

Supljikavom zlicom ih vadite iz kipuce vode i odlozite u zdjelu s poklopcem sve dok ne potrosite cijelu smjesu (meni je ispalo oko 25 loptica).

Nakon sto su sve skuhane, servirajte ih prelivene umakom od pomidora, dodajte jos parmesana i lisce bosiljka ako volite.

Frisko mljevenog papra nikad dosta :)

Dobar tek! :)