Stare, dobre okruglice od kruha, malo drugacije, mirisljavije i aromaticnije. Odlicne i same ili kao prilog uz neki gulas ili meso u umaku.
Stare, dobre okruglice od kruha, malo drugacije, mirisljavije i aromaticnije. Odlicne i same ili kao prilog uz neki gulas ili meso u umaku.
Sastojci
Priprema
Starom kruhu odrezite koru. Neka tako ociscen vaze 400 grama. Kruh isjeckajte na kockice.
Zakuhajte mlijeko. Vrucim prelijte kocke kruha i ostavite da odstoji da se ohladi. Ako koristite "obicni" bijeli kruh koji je mekan i "spuzvast" stavite manje mlijeka ili vise kruha. Za okruglice su najbolji malo kompaktniji kruhovi.
Tikvice naribajte na krupni ribez, nasolite i ostavite pola sata da odstoje. Dobro ih ocijedite.
Pomijesajte kruh s ocijedjenim tikvicama i dodajte jaje i bjelanjke, sjeckani bosiljak i persun, ribani sir, mrvice, brasno, zacinite, masu zamijesite rukama. U masu mozete po zelji umjesto mrvica ili brasna dodati finih zobenih pahuljica.
Ostavite pola sata na hladnom da odstoji, da se dobro prozmu sastojci i mrvice i brasno povezu masu.
Nakon toga, vlaznim rukama oblikujte okruglice velicine manje marelice. Ako je masa slucajno rijetka ( sto ovisi o kakvoci kruha ) stavite jos malo mrvica. Zakuhajte puno vode ( 3-4 litre ), zasolite ju. Maknite lonac s peci, polako spustajte okruglice u vodu. Smanjite temperaturu na minimum. Vratite lonac na pec pazeci da voda ne zakuha jer bi se okruglice mogle raspasti. Kad ste sigurni da voda vise ne moze zakuhati, poklopite lonac i "kuhajte" okruglice oko 7-8 minuta.
Supljom zlicom pazljivo ih izvadite iz vode da se ocijede. Na tavi ugrijte maslaca i u dvije ture malo popecite okruglice, nemojte ih mjesati nego samo malo protresite tavu da se okrenu.
Servirajte ih s prepecenim maslacem i kaduljom ili kao prilog uz gulas ili neko drugo jelo s umakom.
14