Sladkaste pahuljice….........
Sastojci
Priprema
Tikvu ocistiti ,narezati na komadice i staviti u vrelu vodu.Kuhati dok ne omeksa.
Skuhanu tikvu procijediti i propasirati ,a zatim sa maslacom vratiti propasiranu tikvu u zdjelu u kojoj se kuhala i lagano dinstati dok voda ne ishlapi.
Posoliti i popapriti.
Dodati zumanjak i brasno, kuhacom lagano izmijesati i staviti na lagano pobrasnjenu radnu plohu,lagano izraditi smije se dugo mijesiti jer ce njoke ostati zilave),iskidati na komadice i oblikovati njoke .
Kuhati u kljucaloj zasoljenoj vodi u nekoliko tura, a kada isplivaju na povrsinu vaditi sa supljom kasikom.Iscijediti i staviti sa strane dok se druge skuhaju.
U medjuvremenu skuhati sos tako da na laganu vartu stavimo maslac i timijan da se kuha dok ne dobijemo zlatnu boju.
Ugasiti i dodati njoke, lagano protresti i servirati sa parmezanom i sa svjeze mljevenim crnim paprom
Posluživanje
Mora se paziti da se njoke dugo ne mijese jer ce upiti previse brasna i ostat ce jako tvrde i zilave.
Ova smijesa treba biti mekana.
Posluziti kao predjelo za 4 osobe ili samostalno jelo uz salatu za dvije osobe.
Moze se zamrznuti isto kao i druge njoke a tada ih kuhamo smrznute jer ako se razmrzavaju pa kuhaju, postanu jako vodne, izgube oblik i ne izgledaju privlacno.
41