Obožavam jagode i kolače s jagodama iako inače nisam tip od voćnih kolača. Došla mi je želja za jednom tortom od jagoda, no pretraživanjem bespuća interneta nisam naišla na recept čiji bi rezultat udovoljio mom nepcu jer sam u glavi imala nešto prozračno i kremasto. Često radim kolače tako da nekad ostanem bez ideje što bih jer volim isprobavati nove recepte. Neki dan sam se sjetila jednog kolača kojeg sam kao mala često mamu molila da radi, a zvao se Ledeno nebo. I sinulo mi je - zašto ne bih probala u ledeno nebo ukomponirati i jagode! Pošto nisam imala recept za Ledeno nebo, improvizirala sam i nastalo je ovo!
Obožavam jagode i kolače s jagodama iako inače nisam tip od voćnih kolača. Došla mi je želja za jednom tortom od jagoda, no pretraživanjem bespuća interneta nisam naišla na recept čiji bi rezultat udovoljio mom nepcu jer sam u glavi imala nešto prozračno i kremasto. Često radim kolače tako da nekad ostanem bez ideje što bih jer volim isprobavati nove recepte. Neki dan sam se sjetila jednog kolača kojeg sam kao mala često mamu molila da radi, a zvao se Ledeno nebo. I sinulo mi je - zašto ne bih probala u ledeno nebo ukomponirati i jagode! Pošto nisam imala recept za Ledeno nebo, improvizirala sam i nastalo je ovo!
Sastojci
Priprema
Izrada biskvita:
Bjelanjke i sol istucite u čvrst snijeg, zatim dodajte šećer i brašno i lagano sjedinite, najprije žlicom i onda mikserom (svega nekoliko sekundi). Izlijte u nauljen i pobrašnjen kalup, nemojte nauljiti stranice kalupa (da se biskvit ne odvoji od njih). Pecite 10-ak minuta na 180 stupnjeva u prethodno zagrijanoj pećnici. Gotovo je kad se lagano zarumeni. Biskvit ostavite hladiti u kalupu. Moj je kalup promjera 26.
Izrada kreme:
Mlijeko stavite kuhati (tip: posudu u kojoj ćete kuhati mlijeko prije kuhanja isperite vodom, na taj način mlijeko/krema neće prianjati za dno). Žumanjke i šećer pjenasto izradite mikserom, zatim dodajte gustin i brašno. U tu smjesu dodajte malo vrućeg mlijeka (od onog što ste stavili kuhati) i još kratko promiješajte. Kada je mlijeko uzavrelo, maknite s vatre i dodajte smjesu od žumanjaka. Dobro promiješajte, vratite na vatru srednje jačine i miješajte cijelo vrijeme dok smjesa ne bude vrlo gusta. Maknite s vatre, umiješajte vanilin šećer i ostavite da se dobro ohladi (što duže to bolje).
U ohlađenu kremu dodajte pjenasto izrađeni margarin i miješajte mikserom dok se sve lijepo ne sjedini. Zatim dodajte čvrsto izrađeno vrhnje za šlag i sjedinite. Ja u kreme volim dodati šlag jer tako smanjim udio margarina.
Kad se biskvit ohladio, tanko ga namažite kremom, zatim uz rub kalupa i po biskvitu poslažite jagode prerezane na pola. Ostatak kreme stavite preko poslaganih jagoda i ukrasite, ako želite. Ako ne želite, nema veze, jer torta će i onako biti efektnog izgleda kada je izvadite iz kalupa. Najbolje je preko noći ostaviti je u hladnjaku da se dobro ohladi, i onda maknuti obruč kalupa.
Ova torta, kada je dobro ohlađena, malo podsjeća na parfé, malo na sladoled, a jagode daju posebnu notu.
Nadam se da će vam se svidjeti!
Draga gospođo Olga, hvala Vam na interesu. Količina jagoda, kao i debljina torte, ovisit će o promjeru kalupa, ali i o vašem ukusu, odnosno koliko volite voća u kolaču. Približno bi to bilo oko 200g. Kažem...može više, a može i manje. Ni ja baš nisam dobra s procjenama, pa se nadam da vas nisam zeznula.
2