Moj profil
mala-sanja
15.9.2010.

Najbolji kruh na svijetu ( 3 Minuten Dinkelbrot )

90 minuta
240

Nema tog kruha u pekari koji može zamijeniti domaći, još ako je prepun sjemenki… Ovo je kruh koji "puca od zdravlja" ! U Austiji ovaj kruh popularno zovu Dinkel kruh za 3 minute, zaista je gotov brzo i jako ga je jednostavno napraviti a okus je savršen , uz malo maslaca...specijalitet ! Naravno za ljubitelje integralnog kruha.

Nema tog kruha u pekari koji može zamijeniti domaći, još ako je prepun sjemenki… Ovo je kruh koji "puca od zdravlja" ! U Austiji ovaj kruh popularno zovu Dinkel kruh za 3 minute, zaista je gotov brzo i jako ga je jednostavno napraviti a okus je savršen , uz malo maslaca...specijalitet ! Naravno za ljubitelje integralnog kruha.

mala-sanja
15.9.2010.

Sastojci

pola kg Dinkel brašna ( na našem pir ) tip 630
1 suhi kvasac
1 kašika sauerteig extrakt (ima u DM-u) to je kvas u prahu . Ako nemate, može i bez toga, u originalnom receptu ide bez !
1 i pol žličica soli
malo kima nasjeckati ili mala kašikica brotgewürz
po 5 žlica sjemenki suncokreta, sezama, sjemenki bundeve, lana, zobenih pahuljica
2 manje mrkve naribane (ili jedna velika)
pola litre mlake vode
1 žlica meda

Priprema

Sve suhe sastojke pomiješati, med rastopiti u pola l mlake vode i mikserom umijesiti tijesto. Istresti u papirom za pečenje obložen kalup , malo pokapljati vodom i staviti na toplo pola sata da se diže. Rernu zagrijati na 180 stupnjeva i kruh peći oko sat vremena. U rernu staviti zdjelicu s vodom ! Ako imate pećnicu koja ima program koji automatski ispušta paru (klimagaren) savršeno!
1.

Brotgewürz : začin za kruh koji možete napraviti sami ako usitnite :

2 kašike kima

2 kašike anisa

2 kašike sjemenki komorača i

1 kašiku sjemenki koriandera

Posluživanje

Tijesto je dosta mekano, zato se mora peći u kalupu. Dinkel brašno imate za kupiti u Mülleru, Intersparu dm-u... a možete i obično crno ili polubijelo.

Probala sam praviti i s integralnim, onako s ljuskicama, ali ne bude tako dobro kao s običnim .

NAPOMENA: u originalnom receptu piše da tijesto kad ga umijesite nije potrebno ostaviti da se "diže ", ali sam ja u receptu navela - zlu netrebalo :) !

Sjemenki možete stavljati i manje, npr po 3 kašike ili jednih više - drugih manje...

  • Kruh(14)
  • Hleb(3)
  • Pirovo-brasno(2)
  • Integralni-kruh(2)
  • Bready-is(1)
  • Najbolji-kroasani(1)
  • Najbolji-kruh-na-svijetu(1)
  • Kruh-integralni-sa-sjemenkama(1)
  • Kruh-integralni(1)

27

  Super  INTEGRALEN  LEB🙂

Sad sam radila kruh. Molim vas, dali tijesto mora biti ''vodeno''? Kad sam stavila pola litre vode naprosto je plivalo u njoj, pa sam pokusala na brzinu izliti.

mala sanja, ja svoj kruh od pirovog brašna radim sa sodom bikarbonom, lijepo se digne kao i sa kvascem