Hljeb sa srednjega istoka i Indije, podjednako popularan u ostatku svijeta :)
Pečen u krušnoj peći na drvima je nezamjenjiv!
Hljeb sa srednjega istoka i Indije, podjednako popularan u ostatku svijeta :)
Pečen u krušnoj peći na drvima je nezamjenjiv!
Sastojci
Priprema
Kvasac razmutiti u 100 ml tople vode i 1 žlicom šećera da se podigne 10-tak min.
U veliku posudu pomiješati brašno sa solju, dodati jogurt i topljeni maslac, te rukom izdrobiti dok ne dobijemo mrvice, u to dodati nadošli kvasac i mlakom vodom zakuhati srednje tvrdo tijesto, prebaciti na pobrašnjenu ploču te izrađivati najmanje 15 min, premazati brašnom i pustiti da kvasa cca sat vremena.
Tijesto NIKAKO ne premjesivati, većpolako prebaciti na pobrašnjen stoljnjak, otkidati loptice veličine šake i uz pomoć brašna i oklagije rastanjiti u palačinke, neka kvasaju najmanje 10 min.
peći u krušnoj peći dok ne dobiju fine smeđe pjege, može i električna pećnica ali ukus nije ni blizu kao u originalu.
Samo me interesuje je l se pitice prave od psenicnog brasna ili brasna od leblebija (pre ce biti ovo drugo, je l da?) U Indijskom restoranu ih cesto jedem i vidim da u testo stavljaju kim ( kumin). Hvala!
Kako je tebi ispao recept?
12