Muffini s jabukama, karamelom i zobenim pahuljicama

U jednoj zdjeli pomiješajte suhe sastojke: brašno, mljevene lješnjake (ili bademe), zobene pahuljice, prašak za pecivo i sodu bikarbonu.

U drugoj zdjeli razmutite pjenjačom jaje sa sirupom agave, šećerom, mlijekom i uljem.

Ulijte mokru smjesu u zdjelu sa suhim sastojcima i izmiješajte da se smjesa ujednači. Dodajte u tijesto jabuku koju ste prethodno ogulili i narezali na sitne kockice.

Žlicom dodajte tekući karamel (ja sam koristila domaći karamel koji sam prethodno malo zagrijala u mikrovalnoj) i samo malo izmiješajte tako da ne dobijete ujednačenu smjesu već da se vide tragovi karamela u tijestu.

Rasporedite smjesu u kalup za muffine obložen papirnim košaricama (ja sam dobila 14 muffina). Po želji pospite odozgor šećerom u koji ste dodali malo cimeta. Pecite muffine na 190°C, 20-ak minuta.

Ako nemate sirup agave, stavite ukupno 100 g šećera. Možete također smanjiti ukupnu količinu sladila (šećera), ovisno o slatkoći jabuke i količini karamela koji dodate.

Ovaj put sam stavila malo popržene lješnjake, ali mislim da bi mi se puno više svidjeli s bademima, jer mi je okus lješnjaka u ovoj kombinaciji bio malo prejak.