Mrvičasti mafini sa breskvama

Za posip sjediniti maslac i šećer sa cimetom, spatulom umešati brašno. Po dobijanju mrvičaste teksture, ostaviti na stranu.

Rernu zagrejati na 210°C.

Podmazati kalup za mafine (sa 12 otvora) ili rasporediti papirne korpice.

Za mafine penasto umutiti omekšali maslac, dodati šećer i nastaviti mućenje još 2-3 minuta.

Dodati jaja, jogurt i vanilu i mutiti da se svi sastojci sjedine.

U većoj činiji pomešati brašno sa sodom bikarbonom, praškom za pecivom, cimetom i solju.

U dobijenu smesu spatulom umešati masu od jaja, maslaca, jogurta i šećera.

Dodati mleko, pažljivo sve promešati i na kraju umešati komadiće nasečenog voća.

Puniti korpice, skoro do kraja, prstima pritisnuti mrvičasti posip da bi se dobili malo krupniji komadi i rasporediti po mafinima.

Peći prvih 5 minuta na 210°C, zatim smanjiti na 170°C i peći još 15-16 minuta (uz proveru čačkalicom), do zlatno smeđe boje.

Mafini čuvani u frižideru ostaju sočni i sveži i do 5 dana.