Mozart kugle

Stavite slatko vrhnje na blagu vatru da se grije, te dodajte srz od pola vanilije. Umjesajte vanilin secer, secer i popecene, mljevene ljesnjake. Pustite da smjesa provrije 1-2 minute. Blenderom izmiksajte dok ne bude sasvim glatko. U ovo dodajte cokoladu istrganu na komadice i mjesajte dok se cokolada ne otopi. Smjesu stavite u frizider da se sasvim ohladi (ja sam pravila vecer prije) i dok ne postane kompaktna.

Pistacije stavite u sjekac zajedno sa secerom u prahu, te meljite dok ne postane sasvim sitno. U zdjelu stavite marcipan, mljevene pistacijama i 2 kasike likera. Zamjesite meku, zelenkastu smjesu. Da li ce vam trebati jos likera ovisi o kvalitei i vlaznosti marcipana.  

Od marcipana napravite dva valjka. Svaki valjak rastanjite u kobasicu precnika otprilike 4-5 cm. Izrezite kobasice na kolutove debljine 7-8 mm. Sada izvadite nougat iz frizidera i vadite kasicicom smjese velicine klikera, te oblikujte izmedju dlanova u lopticu. Probajte odmah da lopticu omotate kolutom marcipana koji ste pripremili, tako cete odmah provjeriti da li su nougat-loptice i marcipan-kolutovi odgovarajucih velicina.   

Svaku nougat-lopicu omotajte njezno marcipan smjesom. Kugle dobro izradite izmedju dlanova da budu lijepo okrugle. U svaku kuglu zabodite cackalicu. Stavite na pola sata u frizider da se hlade. 

Za to vrijeme, otopite 300 gr cokolade sa uljem u zdjeli koja je pogodna za umakanje kugli (nije zgodno ako je plitka). Pazite na to da se cokolada polako topi i da nije prevruca. Najbolje je otopiti do dvije trecine, i onda ostaviti onu jednu trecinu da mnalo odstoji dok se i ona ne otopi. Sa topljenjem cokolade treba imatistrpljenja i dovoljno dugo mjestai dok se svi komadici ne rastope.

Umacite kugle u cokoladu. Cackalice zabodite u stiropor (ili nesto drugo) da bi se cokolada stvrdnula. Cokolada ce se stvrdnuti nakon par minuta jer su kugle jos hladne iz frizidera. Mozete isprobati odmah, zasluzili ste.