Moj profil
gordanadanilov
23.5.2017.

Moudardara-libanski pirinač i sočivo...

45 minuta
10

...sa karamelizovanim lukom

...sa karamelizovanim lukom

gordanadanilov
23.5.2017.

Sastojci

2 kašike maslinovog ulja
1/2 kašičice kumina
1/2 kašičice kurkume
200 g pirinča
3,5 dl vruće vode
1/2 kašičice soli
100 g smeđeg sočiva
1 manja glavica luka
1 list lorbera
2 kašike suvih brusnica
2 kašike naseckanih pistaća
so i biber po ukusu
naseckani peršun po želji
2-3 veće glavice luka
2 kašike maslinovog ulja

Priprema

1.

Suve brusnce potopiti u vodu.

Pistaće iseckati.

Luk iseći na tanka rebarca i pržiti na umerenoj vatri, uz povremeno mešanje, oko 40 minuta, da se dobro karamelizuje.

U međuvremenu ga začiniti solju i biberom.

2.

Očišćeno i oprano sočivo kuvati sa presečenom glavicom luka i lorberom oko 40 minuta, na umerenoj vatri, vodeći računa da se ne raskuva.

3.

Na zagrejanom ulju kratko propržiti kumin i kurkumu, tek da zamiriši, dodati opran i oceđen pirinač, dobro ga umešati u začnjeno ulje, da se svako zrno obloži masnoćom, naliti vodom i kuvati oko 10 minuta. 

Sklonti sa ringle, poklopiti i ostaviti tako 5 minuta da upije svu preostalu tećnost.

4.

Gotov pirinač razgrnuti viljuškom, umešati oceđeno sočivo, bez luka i lorbera, mešanjem sjediniti i doterati ukus.

Ocediti brusnice.

Posluživanje

Poslužiti posuto karamelizovanim lukom, brusnicama, pistaćima i seckanim peršunom.

  • Libanonska-kuhinja(1)
  • Riza-pirinac(1)
  • Socivo-leca(1)

6

😁👍👋

super, meni se ovo jako sviđa👍Volim kobinaciju riže i mahunarki, pa još fino začinjeno😋

😀👍

Ovako je ispalo drugima