Moj profil

Mornarski složenac

26

Kako oživeti ovaj starinski recept iz vremešne knjižice interesantnog naslova "tragom starih recepata", saznaćete u nastavku :)  Mornarski složenac je veoma ukusno jelo i bogat ručak. 

Kako oživeti ovaj starinski recept iz vremešne knjižice interesantnog naslova "tragom starih recepata", saznaćete u nastavku :)  Mornarski složenac je veoma ukusno jelo i bogat ručak. 

Sastojci

za
800 g krompira, 2 glavice crnog luka, 1/2 kašičice soli, prstohvat bibera, grančica ruzmarina, 1 lovorov list, 150 ml mešavine piva i vode u razmeri prema ukusu
Faširane šnicle: 400 g mlevenog mesa, 1 sitnije jaje, 2 kašike prezli, 2 pune kašike kisele pavlake, 1 kašičica mlevene paprike, 1/4 kašičice bibera, 1/2 kašičice soli, 3 kašike brašna za oblaganje šnicli, 1 dl ulja za prženje
Mleveno meso može biti juneće ili mešano. Navedene mere su za ovalnu vatrostalnu ili keramičku posudu veličine 30 x 20 cm, za 2-3 osobe.

Priprema

1.

Priprema faširanih šnicli:
Isprati pod vodom komad junećeg buta, očistiti ga od žilica i masnoće, pa samleti na mašini za meso.
Pripremiti tanjirić s brašnom za oblaganje faširanih šnicli.
U tiganju, na vrlo tihoj vatri, zagrejati ulje za prženje.
Mlevenom mesu dodati prezle, jaje, mileram, so, biber i mlevenu slatku papriku, pa sve dobro promešati i sjediniti. Vlažnim rukama podeliti meso na 8-9 jednakih kuglica, a zatim svaku pritisnuti dlanom, lepo oblikovati i uvaljati u brašno. Otresti višak brašna, a šnicle stavljati na zagrejano ulje. Pržiti ih sa svake strane nekoliko minuta dok ne porumene. Faširane šnicle nije potrebno dugo pržiti, zato što ćemo nastaviti s termičkom obradom u rerni. Izvaditi šnicle na tanjir. 

Priprema složenca:
Oljuštiti crni luk, pa ga iseći na tanka rebarca. Staviti luk u tiganj u kome smo pržili šnicle i dinstati na tihoj vatri. Posoliti prstohvatom soli. Kada se luk bude fino ispržio, skloniti tiganj s vatre. 
Uključiti rernu da se greje na 200°C. 
U vatrostalnu posudu ili pekač staviti sloj prženog luka.

Oprati i oljuštiti krompir. Iseći ga na tanke kriške, pa ih rasporediti preko luka. Posoliti i pobiberiti. Preko krompira složiti ispržene faširane šnicle, pa posuti listićima ruzmarina. Negde izmedju slojeva ubaciti lovorov list. Preliti sa 150 ml mešavine vode i piva, ili samo vodom, pokriti aluminijumskom folijom i staviti u zagrejanu rernu. Peći 25 minuta s folijom, a zatim zapeći složenac bez folije oko 20 minuta. Proveriti da li je krompir sasvim mekan, pa vratiti jelo u rernu još neki minut - ako je potrebno. Servirati odmah. 

2.

...

3.

...

4.

...

5.

Recept se nalazi na stranici

Potražite me na instagramu

  • Kisela-pavlaka(1)
  • Glavna-jela-prilozi(1)
  • Pšenično brašno(1)
  • Junece-meso(1)
  • Prezle(1)
  • Jela sa mesom(1)
  • Složenac(1)
  • CUFTE(1)
  • Mleveno-meso(1)

2

... Molim i drugi put 🙂 Fenomenalno jelo! 

😍Aaaa, sječam se, "mornarska zloženca & popečci" , pa to je ručak mog djetinjstva, obožavam! Hvala za recept! 👋

Kako je tebi ispao recept?

Poslikaj i pohvali se! :)