Nakon tako dugo vremena i rada sa kolacima i tortama , konacno se i ja usudila da napravim svoju prvu tortu sa fondant masom. Bila sam iznenadjena kako je lako raditi snjom a pogotovo jos vise iznenadjena kad je torta nestala za cas trena. Tortu neznam kako da nazovem jer sam sastavila jednu tortu od moje omiljene 3 torte. Pa vi odlucite kako ce se zvati :)
Nakon tako dugo vremena i rada sa kolacima i tortama , konacno se i ja usudila da napravim svoju prvu tortu sa fondant masom. Bila sam iznenadjena kako je lako raditi snjom a pogotovo jos vise iznenadjena kad je torta nestala za cas trena. Tortu neznam kako da nazovem jer sam sastavila jednu tortu od moje omiljene 3 torte. Pa vi odlucite kako ce se zvati :)
Sastojci
Priprema
Za smedje kore , umutiti sve sastojke skupa u cvrstu masu pa nakraju dodati cvrsti snijeg od bjelanjaka. Podmazati tepsiju sa puterom , posuti brasno i peci oko 30- 40 minuta.
Za srednju koru: Umutiti cvrsto snijeg od bjelanjaka , dodati secer i lagano drvenom kasikom dodati ostale sastojke. Tepsiju obloziti sa papirom za pecenje, blago pomastiti i sasuti tijesto i ispeci ( na temp. 200 oko 20 minuta)
Za kremu: Umutiti zumanca skupa sa secerom , dodati rastopljenu cokoladu, staviti na paru i kuhati mjesajuci dok se smjesa ne ukuha oko 20-tak minuta.
Gotovu kremu ohladiti pa dodati pjenasto umucen puter. Slatko vrhnje dobro umutiti u cvrsti slag i lagano sastaviti sa prvom kremom. Kore dobro namociti sa mlijekom ili sa blago posecerenom kafom ( kao ja). Premazati kore sa kremom izravnati sa vana i ostaviti preko noci u frizider. Ukrasiti je po zelji.
Posto sam ja radila sa fondant masom. Ja sam svoju tortu zaledila. Sutradan sam je izvadila napravila puter kremu ( klasicna mucena na pari), premazala i poravnala tortu i malo zaledila. Razvila fondant i tako ukrasila tortu dok je hladna. Kada sam je zavrsila stavila sam u kutiju koju sam dobro umotala sa plasticnom prozirnom folijom. Torta je stojala do sutradan u frizideru. Prije sluzenja sam je izvadila prije na pola sata i ostavila na sobnu temp. skupa sa folijom na njoj. Kasnije sam skinula i super je bilo.Torta se nije oznijila i nije se nista otopilo. Ukus je bio fenomenalan i torte i fondanta. Mislila sam da ce guliti fondant ali je sve pojedeno i torta je nestala za cas posla. Posto sam ja pravila veliku tortu ispekla sam 2 iste smedje kore i jednu svijetlu za sredinu.
Na torti je bilo sve jestivo. Masna je takodje od fondanta. Napravila sam je prije na par dana i ostavila da se susi. Fondant sam pravila domaci iz knjige jedne poznate slasticarke u USA i sastavi su glicerin, secer u prahu, zelatina, secerni sirup i voda. Mislim da sa ovim prvim pokusajem totalno odustajem od rada sa slagom. Uskoro cu se baciti na pravljenje nove torte i vjezbanja sa ovom interesantnom masom.
Oprostite na greskama tokom pisanja jer zurim beba mi neda mira :)
Posluživanje
Ako kome budem mogla pomoci oko neceg sto vam nije jasno slobodno se javite :) Hvala vam svima na lijepim komentarima. Takodje sam pravila malo dekoracije po masni sa royal icing ali mi je bila prerijetka pa se malo slila. Ali drugi put znam gdje sam pogrijesila bice bolje :)
Slika presjecene torte:
Kako je tebi ispao recept?
25