Svi su oni tu negdje, ali svatko ima svoj način. Meni je bitno da se kocke mogu rezati i da ostanu čvrste.
Svi su oni tu negdje, ali svatko ima svoj način. Meni je bitno da se kocke mogu rezati i da ostanu čvrste.
Sastojci
Priprema
Odvojiti žumanjke i bjelanjke. Žumanjke sa 3 žlice šećera istući mikserom na pari do 10 minuta. Ostaviti ih da se ohlade. U ohlađeno mikserom umiješati mascarpone.
Bjelanjke istući najbolje u samostojećem mikseru da su skroz čvrsti. 250 g šećera sa 25 ml vode zakipiti na vatri dok voda ne ispari (pojavljuju se veliki bijeli mjehuri), i dodavati lagano čvrstim bjelanjcima dok se i dalje miksaju. Miksati 15 minuta, da budu čvrsti kao za šampitu. Po želji dodati pola iscjeđenog limuna u takve bjelanjke.
Izmiksati vrhnje za šlag da je skroz čvrsto, te spojiti sa kremom od mascarponea i žumanjaka sa mikserom, a bjelanjke dodati sa kuhačom. Krema je gotova.
Piškote močiti u kavi sa obe strane i slagati u protvan. Kada ste poredali jedan red, poškropite piškote sa rumom i premažite sa polovicom kreme. Posložite drugi red piškota, namočenih u kavu i poškropljene rumom, i premažite ostatkom kreme.
Pospite sa kakaom i ostavite u frižideru najmanje 2 sata. Ja napravim navečer i ostavim preko noći.
Uživajte!
I meni je jako bitno da su kocke pravilnog cvrstog oblika ali jako mi je bitan i ukus, a kad dodam pavlaku to samo pokvari ukus. Ja pravim krem, uz punomasni maskapone samo jaja i samo tada mi je ukus savrsenog Tiramizua a i cvrstoca je 5+.
Kako je tebi ispao recept?
2