Mirisno pečenje od ćurećih grudi

Ćureće grudi oprati i osušiti.

Preporučila bih vam da ostavite kožicu na grudima, ja sam kupila komad, gde nije bilo kože.

U šerpu staviti sve sastojke za pac, osim kockica leda i zagrejati na ringli, mešajući da se so otopi.

Skloniti sa ringle i sad, možete ostaviti da se to dobro ohladi, ili, ako nemate vremena da čekate, onda dodati kockice leda.

Ja sam čekala da se ohladi, jer na taj način mi je pac mirisniji.

Staviti ćureće grudi u hladan pac, pokriti i ostaviti da odstoji bar 24 sata u tom pacu.

Na isti ovaj način možete pripremiti i celu ćurku,celu kokošku ili samo kokošje grudi.

Meso  na ovaj način je mnogo mekše i sočnije.

Kad ste spremni da pečete meso, pripremite premaz od začina.

Luk i koricu od limuna ( samo nemojte dodavati onaj donji beli deo ispod limunove korice jer je gorko ) samleti u multi praktiku, dodati listiće žalfije, peršun, maslinovo ulje, soli i bibera ( po ukusu ) i možete dodati i malo suvog začina za piletinu i samleti sve to zajedno.

U manji tiganj staviti lovorov list i puter i zagrejati sve zajedno, ali  pazite da vam puter ne izgori.

Izvaditri ćureće grudu iz paca i kuhinjskim papirom dobro osušiti.

Ako ima kožicu, vrlo pažljivo, sa vašim prstima, odvojiti kožicu od mesa i premazati vrlo bogato sa pripremljenim premazom ispod kožice, ako imate još premaza premažite i kožicu.

Ispod kožice stavite i listić-dva svežeg lovorovog lista.

 Premazati sa otopljenim puterom.

Oblikovati meso u rolat, zaviti sa šnitama slanine i vezati meso kuhinjskim koncem. Zabosti nekoliko grančica ruzmarina i listićima žalfije.

Zagrejati rernu na 200°C

Pre nego što ćete staviti meso da se peče, još malo premazati, ako još imate premaz od začina, ako nemate, nikom ništa.

Sipati nekoliko kašika ulja na dno tepsije i malo vode i staviti meso da se peče.

Sa ovakvim pečenjem možete da pripremite podvarak ili pečeno korenasto povrće.

Ja sam se odlučila za pečeno povrće.

Pecite meso oko 45 minuta, izvadite i dodati okolo mesa ( obavezno koristite veći pekač da bi moglo svo povrće da stane oko mesa ) pripremljeno povrće ( krompir, šargarepa, paškanat, slatki krompir,beli luk, ali ga nemojte ljuštiti već stavite cele, ne oljuštene čenove ) i pecite još 45 minuta.

Ako imate dva manja komada mesa, onda se mora peći kraće, inače će vam se meso presušiti i neće biti ukusno.

Ja sam imala 1 komad mesa od oko 1kg.

Meso je gotovo kad ga ubode viljuškom i izlazi providna tečnost, ako je rozikasta, meso nije još pečeno.

Izvaditi meso iz pekača, prekriti ga alu folijom i ostaviti da odstoji desetak minuta da se "odmori"

Iseći meso na šnite, okolo staviti pečeno povrće i poslužiti vaše goste

Nama je ovo bio Božićni ručak za 4, pored domaće supe i česnice i ostalo nam je još 2 parčića, koje sam poslala snajki da danas napravi sendvič za ručak.

Paricu iz česnice je dobila prijateljica, kojoj smo odneli deo česnice.

Prijatno!!!