Kafa, cokolada, narandza i punooo badema!
Sastojci
Priprema
Za podlogu pomijesati u jednoj posudi brasno, zobene pahuljice i prasak za pecivo, u drugoj umutiti mikserom secer, jaje i maslac. Mijesajuci kasikom dodati brasno i ostale pomijesane sastojke, na kraju umijesati krupno ribanu cokoladu. Masu utisnuti u kalup (22 cm), prekriven papirom za pecenje.
Staviti u frizider na pola sata.
Za to vrijeme pripremiti cokoladno tijesto. Cokoladu i maslac istopiti na laganoj vatri i ostaviti da se ohladi. Prah za puding pomijesati sa praskom za pecivo i bademima. Jaja odvojiti, bjelanca umutiti sa soli u cvrst snijeg. Zumanca umutiti sa secerom, dodati ohladjenu maslac-cokolada masu, te suhe sastojke (puding, prasak za pecivo i bademe). Na kraju umijesati lagano kasikom snijeg od bjelanaca. Masu sipati preko podloge i sve zajedno staviti u zagrijenu pecnicu na 180*C. Nakon 10 minuta pecenja, podignuti resetku od pecnice na gore, prekriti kolac sa aluminijskom folijom i peci jos 20-25 minuta.Ili, iskljuciti donji grijac pecnice, prekriti kolac sa aluminijskom folijom i peci. Provjeriti cackalicom da kad je gotovo (mora izaci suha).Paziti da kolac ne izgori odozdo.
Staviti 300 ml mlijeka na vatru, u ostalih 100 ml izmijesati puding, secer i kafu. Bademe samo lagano poprziti u pecnici, ohladiti i samljeti sto sitnije. Ja sam to radila tako sto sam ih stavila u multipraktik i ukljucila na najvecu brzinu oko 1 minutu. Amaretti krupno smrviti. Skuhati puding od navedenih sastojaka, dodati u vruce smrvljenje amaretti kekse, izmijesati i ostaviti da se ohladi. U hladno dodati maslac (obavezno i smesa i maslac moraju biti sobne temperature inace se smjesa zgrusa), mljevene bademe i mascarpone koje ste prethodno umutili sa secerom u prahu. Kremu premazati preko ohladjene kore i ostaviti u frizider na 1-2 sata.
Za bijelu kremu umutiti mascarpone sa secerom, dodati izcijedjen sok jedne narandze, te komadice kandirane narandze i rum. Vrhnje za slag posebno cvrsto umutiti sa ucvrscivacem, te polako dodati mascarpone smjesi.Sve lijepo sjediniti lagano muteci i premazati cijelu tortu, nakon sto je par sati odstojala u frizideru.
Posluživanje
Posto nisam bas vicna ukrasavanju torti, a bila sam i u stisci s vremenom, tortu sam ukrasiila tako sto sam krupno izribala 50g mlijecne i 50g bijele cokolade, pomijesala ih i posula tortu sa svih strana.
*Kockice kandirane narandze sam kupila (ovdje se zove Orangeat),kandiranu narandzu mozete i sami napraviti po Godivinom receptu ( moja je vec odavno pojedena :) ), a ako i to ne stignete, onda jednostavno naribajte koricu jedne narandze.
*Secer sam stavljala dosta odokativno, pa sam onda pisala po sjecanju, stoga kad budete pravili, obavezno probajte da li odgovara vasem ukusu i prilagodite po vasoj zelji.
Fotka i nije bas neka, slikala sam munjevitom brzinom, jer je to bio jedan od zadnjih komada koji je ostao, tako da nisam bas imala izbora :)
Ja sam tortu pravila u kalupu promjera 20cm, medjutim, ipak bih voljela da sam uzela malo veci, jer ljepse bi bilo da je maloooo niza, zato sam i u receptu navela velicinu od 22cm, jer iduci put cu uraditi tako. U svakom slucaju mozete praviti i u 20 cm.
Kako je tebi ispao recept?
13