Ovo jelo preporučujem za neki svečaniji ručak. Ima divnu aromu, lepo i izgleda, a meso je meko i sočno - ma topi se u ustima! Prema mom iskustvu, vole ga podjednako i stari i mladi... ;)
Ovo jelo preporučujem za neki svečaniji ručak. Ima divnu aromu, lepo i izgleda, a meso je meko i sočno - ma topi se u ustima! Prema mom iskustvu, vole ga podjednako i stari i mladi... ;)
Sastojci
Priprema
Meso sa svih strana premazati tankim slojem maslinovog ulja (meni je najlakše rukom, na taj način ulje ravnomerno rasporedim i utrljam) a zatim ga položiti ga na sredinu vatrostalne posude koju smo prethodno podmazali puterom (ili neke druge dublje posude koja može da ide u rernu).
Posuti solju, biberom, majčinom dušicom i slačicom. Meso treba da bude doooobro začinjeno sa svih vidljivih strana, pogotovo nemojte štedeti na biberu - neka se boja mesa samo nazire ispod začina. Pošto se prilikom serviranja seče na šnite, neće biti previše, videćete.
Dodati čašu crnog vina tako da ne prelije meso, poklopiti posudu (ili čvrsto zatvoriti aluminijumskom folijum), pa peći u rerni na 180 stepeni, oko sat vremena. (Ukoliko koristite vatrostalnu posudu, obavezno je stavite u hladnu rernu, pa tek onda uključite.)
Dok se meso peče, očistiti šargarepu i luk, pa ih iseckati - šargarepu na tanke kolutiće a luk na tanke režnjeve. Propržiti na malo ulja - luk treba da dobije zlatnu boju a šargarepa da omekša. Posoliti i pobiberiti kad bude gotovo.
Kada je prošlo sat vremena, izvaditi meso iz rerne, okružiti ga proprženim povrćem, a zatim sve preliti drugom čašom vina (ovog puta prelivati i meso). Ponovo poklopiti i vratiti u rernu na oko sat vremena (zavisi od toga koliko vam je jaka rerna, procenite sami, ali ovo je okvirno vreme). 10-15 minuta pred kraj, skinuti poklopac da bi se lepo zapeklo. :)
Njam! Prijatno! :)
Posluživanje
Poslužuje se toplo, uz pire krompir, njoke ili pirinač - šta ko voli. Meso se seče na tanke šnite, a onda se sve prelije dobijenim saftom od vina, luka i šargarepe. Moram da naglasim da je i kao hladno, ako ostane, veoma ukusno - čak i sutradan!
Kako je tebi ispao recept?
2