Msemen je marokanski hleb kao sto je gozleme u Turskoj ili naan u Indiji. Spicy ground beef and cheese msemen bread je naziv ovog recepta ali posto je u obliku kiflica ja sam promenila naziv recepta. Kifle su mekane, lisnate i jako, jako ukusne.
Msemen je marokanski hleb kao sto je gozleme u Turskoj ili naan u Indiji. Spicy ground beef and cheese msemen bread je naziv ovog recepta ali posto je u obliku kiflica ja sam promenila naziv recepta. Kifle su mekane, lisnate i jako, jako ukusne.
Sastojci
Priprema
U posudu stavite brasno, psenicnog griza, soli, prasak za pecivo i kvasac -ako koristite svezi kvasac, rastvorite ga u mlake vode i ostavite da zapeni. Polako dodavajte vode dok se dobije meko testo.
Istresite dobiveno testo na radnom stolu i mesite. Svakih par minuta poprskajte testo sa jednu kasicicu tople vode. Neka casa sa troplom vodom bude pri ruci. Kad se dobije mekano, elasticno testo, za laksi rad, podelite ga na dva dela.
Kidajte komadice velicine golf loptice. Svaki komadic dobro izmesite i stavljajte u nauljanim plehom. Kad ste zavrsili sa svo testo nauljite loptice dobro i sa gorne strane, pokrijte ih najlonskom folijom i ostavite na toplo mesto da se uduplaju.
U medjuvremenu pocnite sa filom.
Na zagrejanom ulju prvo stavite naseckanog praziluka i przite da malo omeksa pa dodajete zacinjeno meso-prethodno u meso se stavljaju svi zacini,seckanog luka i persuna - i mesajuci se przi. Meso treba da se dobro isprzi. Onda dodajte beli luk u granulama i pahuljice od susenog crnog luka. Dobro promesajte i ostavite da se ohladi.
U duboki tanjir stavite 2 kasike putera, sobne temperature i oko 200 ml. ulja. Viljuskom malo izgnjecite putera ali ne i previse. Ovom smesom ce se mazati kiflice tokom pripreme.
Nauljite radni stol i pocnite sa razvlacenjem prve loptice. Testo je mekano i lako se rasteze. Nije vam potrebna oklagija nego prstima se lagano rasteze i postojano se maze uljem a se uzima i malo od putera. Razvucena kora treba biti tanka i prozirna. Preklopite jednu trecinu kore, prstima je nauljite i preklopite drugom trecinom. Dobicete dugacku traku koju malo rasirite; premazite uljem. Uzmite krajeve i prekrijte trecinu trake a preko toga druga trecina da se dobije kao kocka. Uradite isto sa svaku lopticu i ostavite sa strane.
Svaku kocku po malo potapkajte da izidje vazduh medju korama, stavite ukoso od fila, iznad fila od rendanog sira i unakrsno preklopite. Iznad svake kifle stavite na kolutice secenu maslinu i zacvrstite sa cackalicom. Gotove kifle se stavljaju na nauljenom ili pak papirom oblozenom plehu. Posto ima puno kiflica, potrebna su dva veca pleha.
U manji tanjir izmutite jedno jaje sa kasicicu mleka i time namazite svaku kiflu. Ostavite da stoje nekih 15-tak minuta.
Pecite u zagrejanu rernu sa ventilatorom na 190c ili na 200c bez ventilatora-dok dobiju finu bojicu.
Posluživanje
Mogu se posluzite sa jogurtom, kefirom ili salatom.
19