Recepti za marmeladu od bilo kojega voća objavljeni su nebrojeno puta. Međutim, ja ju radim na onaj stari način (bez želina), koji zahtijeva puno više vremena, ali je rezultat fantastičan.
Recepti za marmeladu od bilo kojega voća objavljeni su nebrojeno puta. Međutim, ja ju radim na onaj stari način (bez želina), koji zahtijeva puno više vremena, ali je rezultat fantastičan.
Sastojci
Priprema
Jagode očistite od peteljki te ih dobro operite i ocijedite. Slažite ih u široku i visoku posudu naizmjenično sa šećerom.
U pripremljenu masu od jagoda i šećera dodajte štapić bourbon vanilije, prelijte limunovim sokom i polako kuhajte na laganoj vatri uz miješanje. Tijekom kuhanja povremeno odstranite pjenu s vrha.
Proces kuhanja traje nekoliko sati jer se jagode same "ukuhavaju". Pred kraj kuhanja izvadite štapić vanilije i malo marmelade stavite na tanjurić neka se ohladi. Tako ćete provjeriti gustoću. Teglice dobro operite i osušite te ih ugrijte u pećnici zagrijanoj na 100º C.
Kuhanu marmeladu stavite u čiste zagrijane teglice i dobro zatvorite. Preokrenite teglice naopako da bi nastao vakuum i vratite u toplu isključenu pećnicu. Ostavite da se pekmez ohladi (najbolje do sutra). Ako imate teglice s gumom, nije ih potrebno okrenuti naopako.
Posluživanje
Marmeladu držite na tamnom i hladnom mjestu.
11