Krupnik (Triticum Dicoccum) je jedna od najstarijih žitarica, koja je navodno stigla iz Azije prije nas, slična ječmu ili pšenici. Mada je, po mom mišljenju, mekša od pšenice i ukusnija od ječma. Jako su je voljeli stari Rimljani. A, i ja, i ja!
Krupnik (Triticum Dicoccum) je jedna od najstarijih žitarica, koja je navodno stigla iz Azije prije nas, slična ječmu ili pšenici. Mada je, po mom mišljenju, mekša od pšenice i ukusnija od ječma. Jako su je voljeli stari Rimljani. A, i ja, i ja!
Sastojci
Priprema
U veći lonac stavite grah (ako je suh namočiti preko noći), mrkvu i celer na veće komade, dva režnja češnjaka, lovorov list, sol i žlicu maslinovog ulja. Pustiti ne laganoj vatri sve dok se grah ne skuha.
U drugom loncu prepržiti na maslinovom ulju dva režnja češnjaka u komadu i na kockice narezanu slaninu, pa dodati oprani krupnik i dvostruko vode, sol i lovorov list, pa kuhati oko 30 minuta (dok se krupnik ne skuha).
Iz graha izvaditi celer i lovorov list. Polovicu graha i mrkvu propasirati.
Na kraju dodati krupnik, propasirani grah i mrkvu, te sve skupa prokuhati nekoliko minuta.
Poslužiti s nekoliko kapi ekstra djevičanskog maslinovog ulja.
Posluživanje
Ovo je varijanta pašte fažola samo što umjesto pašte stavljamo krupnik. Dobro je i s ječmom, mada je on malo gnjecavi, dok krupnik ostaje čvrst. Odlično i dan kasnije.
ne živim ja u hr, zato sam zapravo i pitala kako se kaže na engleskom. Puno hvala na trudu i volji da mi ga pošalješ ali sigurna sam da ga i ovdje ima!
Kako je tebi ispao recept?
6