Mamina orahova torta

Ispeći dve kore od po: 6 žumanaca umutiti sa 250 gr  šećera, dodati sneg od 6 belanaca, 250 gr mlevenih oraha, 2 kašike brašna i jedan vanilin šećer. Kore peći na četvrtastom plehu obloženom papirom za pečenje.

Kada se kore ohlade, odseći od svake trećinu po dužini čime se dobija treća kora koju treba staviti u sredinu torte.

Za fil skuvati na pari 6 celih jaja sa 300 gr šećera i dva vanilin šećera. Kad se masa zgusne dodati čokoladu i na kraju malo ruma, po ukusu. U ohlađeno umešati prethodno umućen maslac. Ja sam fil kuvala u šerpi sa debelim dnom direktno na ringli, stalno mešajući i time značajno skratila vreme kuvanja.

Tortu premazati iznutra i spolja istim filom i obilno posuti mlevenim orasima. Ukrasiti polovinama oraha.