Pronašla mamin recept za ljutiku koju sam toliko volila. Pored Kafanske ljutenice by Suzyca koju radim svake godine, nudim vam i ovaj predivan recept. Omjeri savršeni, dosta posla, ali zadovoljstvo za nepce neizbježno!
Pronašla mamin recept za ljutiku koju sam toliko volila. Pored Kafanske ljutenice by Suzyca koju radim svake godine, nudim vam i ovaj predivan recept. Omjeri savršeni, dosta posla, ali zadovoljstvo za nepce neizbježno!
Sastojci
Priprema
Paradajz pofurite vrelom vodom, ogulite kožu, očistite, narežite na četvrtine, ili ako je paradajz velik narežite na sitnije komade. Kuhati sa šećerom, uljem i octom dva sata, uz povremeno mješanje.
Za to vrijeme ispeči papriku u pečnici, očistiti od kože i sjemenki, narezati na trake i dodati paradajzu sa ostalim sastojcima:
- čili isjeckati na sitno, bez sjemenki (tko radi prvi puta OBAVEZNO koristiti jednokratne rukavice)
- peršin isjedkati na sitno,
- češnjak zdrobiti kroz drobilicu (kako se to zove?)
- solit pomalo, početi sa dvije žlice, u kuhanju probati, po potrebi dodati treću žlicu.
NAPOMENA: papriku možete ispeći dan ranije i očistiti, spremiti na hladno, drugi dan koristiti za kuhanje.
Kuhati još dobrih pola sata do 45 minuta, uz mješanje da ne zagori. Na kraju dodati konzervans, promješati da se otopi.
Puniti zagrijane staklenke, zatvoriti poklopcem, okrenuti naopačke na 10tak minuta. Okrenuti i zamotati u ručnik ili krpe, da se hladi preko noći.
Posluživanje
Trebalo bi bar malo odstajati prije otvaranja staklenki.
Ako želite ljuću verziju dodajte još nasjeckanog čilija ili feferona.
Možete pri punjenju staklenki dodati u jednu ili dvije po žličicu usitnjenog čilija, tako da par staklenki bude jače ljuto. Inače recept je za blagu verziju.
Ovo i ja imam recept kao pinđur još iz ureda davne 80-te krasan je recept a mi ga volimo više od ajvara....
#1 #2 Da, vidim da je puno takvih recepata spremljeno pod pinđur. za taj izraz nisam čula dok nisam počela kopati po coolki. Zapisujem recepte zato, ako bude postojala coolka kada ja budem stara, da moja djeca mogu kuhati i peći točno ono što sada imaju doma! 😉
5