Mamina krempita

PODLOGA

U pleh poredati petitber keks koji smo malo namočili u toplo mijeko.

ŽUTA KREMA

Žumanjak, brašno, šećer, vanilin šećer umuti sa mlijkom koje smo oduzeli od ove litre mlijeka. Možete staviti 500ml mijeka, a drugih 500ml stavite u šerpu da prokuha. Kada mlijeko prokuha smjesu od žumanjaka koja prethodno mora biti dobro umućena bez grudvica dodamo u prokuhalo prijeko i kuhamo dok se ne zgusne. Kad je gotovo dodano margarin i umutimo. Stavimo preko pogloge od keksa.

ŠLAG

Bjelanjke mutimo u čvrst snijeg.

Šećer i vodu stavimo da prokuha tzv špinovanje.

Kad se ušpinuje jednom rukom lagano u tankom malzu sipamo ušpinovani šećer u bjelanjke, a drugom rukom neprestano mikserom mješamo.

Šlag je gotov kad je smjesa dovaoljno čvsta.

Šlag stavimo preko žute kreme i ostavimo da se ohladi.