Ovo je moj prvi recept.Podseca me na bezbrizno i srecno detinjstvo i moje roditelje kojih vise nema.Zato zelim da ovaj recept napisem uz secanje na njih.Pre nekih tridesetak godina oni su isli na neku svadbu u Makedoniju i bili su odusevljeni ovim kiflicama.Mama je uzela recept i od tada su cesto na nasoj trpezi.Ja sam ih ovako nazvala,nekako mi je tako logicno.Mnogo njih je do sada trazilo recept,a to je dovoljna garancija da su stvarno fenomenalne.Moji ukucani ih obozavaju.
Ovo je moj prvi recept.Podseca me na bezbrizno i srecno detinjstvo i moje roditelje kojih vise nema.Zato zelim da ovaj recept napisem uz secanje na njih.Pre nekih tridesetak godina oni su isli na neku svadbu u Makedoniju i bili su odusevljeni ovim kiflicama.Mama je uzela recept i od tada su cesto na nasoj trpezi.Ja sam ih ovako nazvala,nekako mi je tako logicno.Mnogo njih je do sada trazilo recept,a to je dovoljna garancija da su stvarno fenomenalne.Moji ukucani ih obozavaju.
Sastojci
Priprema
U 1 kg brasna staviti:1 prasak za pecivo, malo vise od pola kocke kvasca razmucenog sa 2 kasicice secera, 1 kasicicu soli, sipati 2 viljuskom malo umucena jajeta, 2 soljice ulja, 250ml jogurta i 250ml slatkog mleka (ne treba zagrevati). Kad ste sve ovo stavili u brasno, zamesiti testo. Lepo je za rad, jer se ne lepi za ruke. Odmah ga podeliti na 12 jufki, pokriti ih krpom i pustiti ih da malo narastu.
Za to vreme spremiti fil: razbiti dva jaja, odvojiti zumaca od belanaca. U umucena belanca dodati krisku sira (kad se sjedini sa belancima treba da popuni udubljenje u tanjiru). Ovim puniti kiflice, amazati ih zumancetom, a odozgo narendati margarin. Meni od ove mere izadju dva pleha, tako da fil i margarin podelite na dva dela.
Svaku jufku razvuci oklagijom i podeliti je na 4 dela.
Peci u podmazanom plehu na 220 stepeni. Ne morate cekati da kiflice narastu. Ja sacekam, nekako su mi lepse.
Posluživanje
Kada su pecene, mozete ih zamrznuti, zato su pogodne za razna slavlja, izvadite ih iz zamrzivaca, pustite ih da se odlede, stavite malo u rernu i one su izgledom i ukusom iste kao da ste ih tog trena spremili. Mozete ih spremiti za veceru, lepo idu uz jogurt ili pivo-ko sta voli. Fil mozete menjati po zelji.
La fiama,bilo koji sir koji volis,kao feta,sjenicki,homoljski,mozda nesto manje slano,po volji.... Tonice izribas ili viljuskom izgnjecis sir,zavisi od tvrdoce sira,lepo pise da je kolicina sira tolika da popuni udubljenje u tanjiru...ne znam gde bi drugo s ovim ako ne u kiflice,a i pise da je ovo fil
Pozdrav, ne razumijem ovaj dio kod fila u bjelanca dodati krisku sira? Izriba se kriska sira ili u svaku kiflicu po 1 takva kriska? cime se puni kiflice??
35