Nekad su mi "Rafaelo kocke" bile jedan od najomiljenijih kolaca. U verziji po kojoj sam ih nekad pravila isla je kora od kokosa i kora od oraha, a izmedju i gore zuta krema pa ribani kokos. Nisam trazila originalni recept nego sam prema toj zamisli probala napraviti taj kolac u ZK / LCHF verziji. Fino je ispalo iz prvog pokusaja.
Nekad su mi "Rafaelo kocke" bile jedan od najomiljenijih kolaca. U verziji po kojoj sam ih nekad pravila isla je kora od kokosa i kora od oraha, a izmedju i gore zuta krema pa ribani kokos. Nisam trazila originalni recept nego sam prema toj zamisli probala napraviti taj kolac u ZK / LCHF verziji. Fino je ispalo iz prvog pokusaja.
Sastojci
Priprema
BISKVIT OD KOKOSA:
Ulupati 5 belanjaka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Dodati do zeljene slatkoce steviu i eritritol samleven u elektricnom mlinu za kafu. Najbolje je dodavati pomalo podjednake kolicine stevie i eritritola i probati da li je dovoljno slatko.
Sve zajedno dobro izmiksati i onda rucno pomocu varjace ili silikonske splatule umesati 100 grama obicnog kokosovog brasna.
Sipati u tepsiju velicine 16 x 28 cm oblozenu pek papirom i peci u prethodno zagrejanoj rerni na 175 stepeni oko 15 minuta. Proveriti nozicem da li je peceno.
BISKVIT OD ORAHA:
Ulupati 5 belanjaka s prstohvatom soli u cvrst sneg. Dodati steviu i mleveni eritritol do zeljene slatkoce. Sve zajedno dobro izmiksati i onda rucno umesati 60 grama mlevenih i 40 grama seckanih oraha. Ispeci u tepsiji iste velicine.
# Meni su se biskviti malo zalepili sa strane za pek papir pa sam ih prvo odvojila nozicem od pek papira pa tek onda istresla iz tepsije.
KREMA: Izmiksati 10 zumanjaka sa steviom i mlevenim eritritolom. Dodati malo vanilije. Kremu nastaviti miksati na pari dok se fino ne zgusne. Ostaviti da se ohladi.
Izmiksati maslac pa ga dodati u kremu i sve zajedno dobro izraditi.
POSTUPAK SLAGANJA:
Na tacnu staviti koru od kokosa, premazati s 2/3 kreme, preko staviti koru od oraha i premazati s ostatkom kreme.
Gore posuti s ribanim kokosom (obicno kokosovo brasno).
Ostaviti u frizideru da se ohladi pa rezati na kocke.
Posluživanje
Vise recepata za LCHF i Zelenu Kuru mozete pronaci na mom blogu :)
Ideje za razne LCHF poslastice mozete pronaci na mojoj FB stranici "LCHF poslastice" :)
Hvala Silva! 🙂
@SvijetCokolade - i ova verzija bi se mogla napraviti u obliku torte. Mislim da bi za kalup promera 26 cm bilo dovoljno po 7 jaja za svaku koru i u kremu onda izmedju 300-350 grama maslaca.
3