Dokonost i zaljubljenost su glavni pokretaci i stimulanski za inspiraciju - bar meni :), umjesto matche mozete koristiti spinat, ja ga volim podjednako,
Dokonost i zaljubljenost su glavni pokretaci i stimulanski za inspiraciju - bar meni :), umjesto matche mozete koristiti spinat, ja ga volim podjednako,
Sastojci
Priprema
Lasagnja pasta:
Staviti brasno, matchu (optional) i sol u mixer i mijesati. U medjuvremenu pomijesati jaja, ulje i vodu i dodavati brasnu, polako mjesajuci. Po potrebi posuti sa malcice brasna u toku mjesanja ali ne previse. Kad se formira fina kugla tijesto zamotati u foliju i staviti u frizider oko pola sata dok ne pripremite nadjev.
Ukoliko koristite spinac umjesto matche, ja koristim smrznut spinat koji odledim, dobro ocijedim i izradim u food procesoru veoma sitno. Izbacim vodu iz recepta nije potrebno jer spinac ima dovoljno tecnosti u sebi. Na ovu kolicinu stavim 8 kasika spinata i soka koji se iz njega iscijedi.
Staviti mlijeko da zavrije a u medjuvremenu istopiti puter na laganoj temperaturi i dodati mu brasno, osjednom cijelu kolicinu. Mijesati da se sve fino sjedini i dodati mlijeko. Kuhati na srednjoj temperaturi da se fino zgusne. Poslije minut -dva kuhanja dodati zacine i nastaviti kuhanje jos 2-3 minute. Mijesati zicom cijelo vrijeme kuhanja.
Ubrati svjez basil :), oprati ga i osusiti na kuhinjskom papiru ne stiscuci previse ( koristiti samo mlade listove). U food procesor staviti cesnjak sa pinch soli i samljeti. Dodati ostale sastojke (ulje na kraju) i miksati dok ne dobijete finu smjesicu. Na kraju dodati ulje.
Tijesto za lasanju podijeliti na sest dijelova (nemora biti tacno jer cete poslije od ostataka napraviti jos 2-3 rolnice za lasanju) razvuci deblje i sjeci zeljenu velicinu (ja sam koristila velicinu manjeg pisma).
Sarati i igrati se do mile volje ako ste dokoni :) ili ih ostaviti takve da se suse bar 15-20 minuta.
U medjuvremenu staviti 2 litra vode da kuha i blago posoliti. Izrezati veci krompir sitno i ostaviti da kuha 5-10 minuta.
Pripremiti nadjev. Izmjesati rikota sir sa kasikom pesta.
Kuhati lasanju 4-5 minuta (ne vise jer je svjeza) i vaditi na kuhinjsku salvetu da se malo prosusi i ohladi. Krompir bacite a vodu sacuvajte.
Ako ste sarali lasanu okrenuti saru dole i staviti na uzu stranu kasiku nadjeva i urolati.
Obilno namazati tepsiju sa puterom. Nasuti besamel sosa prilicito na dno tepsije, staviti dvije -tri kasike pesta i saku parmezana. Redati rolnice u tepsiju.
Preko rolnica izliti besamel (ostaviti 2 dl) i pesto (ostaviti malo za dekoraciju) i posuti sakom parmezana (ili romana - po ukusu) i nasuti dvije kutljace (ako znate bolji izraz za ovo super) vode u kojoj se lasanja kuhala.
Peci na 355 F oko 30 minuta. Izvaditi premazati jos mjesavinom besamela i pesta i posuti jos sa malo parmezana i dopeci 10 minuta.
Jeste puno posla ali je vrijedno svake utrosene minute.
Nadam se da nisam nesto zaboravila. Pisem recept po sjecanju, jos frisko od pravljenja :)
Kako je tebi ispao recept?
18