Godinu dana ima kako sam obećala postaviti recept,malo sam ga dorađivala...pa je pao u zaborav...nedavno na temu tjedna ulje sam ga ponovo pravila i ponovo obećala da ću napisati recept...i da ovaj tjedan nije tema kolači iz kalupa,vjerovatno bi opet zaboravila...ovako...za sve vas,a posebno za zadarski klan:-)))
Godinu dana ima kako sam obećala postaviti recept,malo sam ga dorađivala...pa je pao u zaborav...nedavno na temu tjedna ulje sam ga ponovo pravila i ponovo obećala da ću napisati recept...i da ovaj tjedan nije tema kolači iz kalupa,vjerovatno bi opet zaboravila...ovako...za sve vas,a posebno za zadarski klan:-)))
Sastojci
Priprema
Limune staviti u hladnu vodu pa ih prokukati 5 minuta,maknuti s vatre,proliti vodu,usuti novu i ponoviti postupak.Nakon kuhanja izvaditi ih iz vode i smiksati pa ostaviti sa strane da se ohlade.
U jednoj posude promješajte brašno i prašak za pecivo a u drugoj rastopite maslac pa ga prelijte preko maslinovog ulja i šećera i mješajte dok se sve ne sjedini i postane lagano pjenasto.
Prelijte preko brašna,dodajte smiksane limune i mlijeko pa sve dobro izmiksajte.
U drugoj posodu istucite bjelanjke u čvrsti snijeg s prstohvatom soli.
Snijeg pažljivo špatulom ili kuhačom umješajte u smjesu,tek toliko da se poveže.
Ako želite dodati kandirano voće ili bademe u kuglof učinite to u zadnja 2-3 poteza kuhačom,ne mješajte previše jer bi se moglo destiti da korice i bademi istisnu zrak iz smjese pa će kuglof ostati stupast.
Izlijte smjesu u namašten i brašnom dobro posut kalup i pecite oko 40 minuta na 180C,ovisno o pećnici.Trebao bi dobro narasti i lijepo porumeniti.
Ostavite ga da se ohladi u kalupu pa ga pred samo serviranje prelijte sa mješavinom limunovog soka i šećera u prahu i ukrasite po želji...
Posluživanje
Orginalni recept je iz časopisa Dobra hrana s tim što sam ja promjenila ovaj dio sa limunom.U orginalu se iscjedi sok,izvuče pulpa a korica isjecka na sitne komadiće.Pravila sam i tako ali ovako sa prokuhanim i smiksanim limunom mi je nekako bolje.U trećem koraku na slici je i ribana korica limuna s kojom sam htjela dodatno pojačati okus i dodati svježinu ali nije neophodno,limun se odlično osjeti.
Također dodavanje arančina,limončina,badema... u smjesu nije po orginalnom receptu.Slike pripreme su nastale prije godinu dana,u međuvremenu sam ga dosta puta radila i odličan je u svim varijantama.
Kuglof je zboh cijelih limuna gorkast.Ako ne volite tu gorčinu(kao moja mama:-))onda pravite po orginalnom receptu sa svježim sokom a koricu naribajte,bijeli dio kore bacite jer on je u stvari gorak.
Dobar tek!!!
Kako je tebi ispao recept?
5