Kuglice i špagete

Masline propasiramo sa pasirkom za beli luk, beli luk takođe, sve pomešamo sa origanom,soli,biberom, mlevenom slatkom paprikom i jednim lukom koji smo predhodno  izdinstali .U mešavinu dodamo dvaput mleveno meso .Od mase oblikujemo kuglice od 3 cm koje propržimo na maslinovom ulju kratko tek da dobiju zlatnu boju sa svih strana.

Paradajz očistimo od peteljke sa suproten strane od peteljke oštrim nožem zarežemo x.Paradajz spustimo na par sekundi u kipuću vodu koju smo postavili za špagete.Nakon par sekundi vadimo paradajz cediljkom i spuštamo ga u hladnu vodu na 20-30 sec nakon toga kožica se sa lakoćom skida.

Paradajz nasečemo sitnije i stavimo da se dinsta na isto ulje na kome smo pekli kuglice, dodamo sitno seckan bosijak, cimet, šećer,so,biber i sve dinstamo dok se paradajz skroz ne otopi i pretvori u fini sos, proces možemo ubrzati gnječenjem paradajza sa pasirkom za pire krompir.

Špagete skuvamo u slanoj vodi po uputstvu, skuvane špagete ocedimo od vode properemo mlakom vodom i ponovo ocedimo pa prelijemo sa ekstra devičanski maslinovim uljem i sosom od paradajza.

Špagete služimo uz dodatak mesnih kuglica posute  bosiljkom.