Većina ljudi pod izrazom 'bundevin kruh' smatra kruh s bundevinim sjemenkama, no ovdje su takodjer u tijesto dodani i mali komadici svježe bundeve, sto kruh cini izrazito sočnim..
Većina ljudi pod izrazom 'bundevin kruh' smatra kruh s bundevinim sjemenkama, no ovdje su takodjer u tijesto dodani i mali komadici svježe bundeve, sto kruh cini izrazito sočnim..
Sastojci
Priprema
1 DAN
U hladnoj vodi izmjesati kvasac da se otopi, dodati *temeljno kiselo tijesto, bundevu, bundevine sjemenke, sve tri vrste brasna i sol. Mjesiti dok se tijesto ne pocne odvajati od ruba zdjele, potrebno je oko 10 min. ako mijesate mikserom ( 5 min. na najslabijoj brzini i 5 min. na najjacoj brzini ) Ako mjesite rucno potrebno je tijesto mjesiti oko 15 min.
Kad je tijesto postalo glatko i elasticno, prebacite ga u plasticnu ( vecu zdjelu, kod mene je izaslo iz zdjele jer nije bila dovoljno velika ) zdjelu, koju malo premazete sa uljem. Pokrijte prozirnom folijom i ostavite na hladnom mjestu ( spajzi ) 20 - 22 sata.
2 DAN
Tijesto istresite na radnu povrsinu, koju malo pospete brasnom, podijelite na dva jednaka dijela i oblikujte dva okrugla kruha. Tijesto nemojte dodatno mjesiti, dovoljno je da pazljivo podvijete krajeve tijesta ispod i tako formirate kuglu. Oblikovan kruh poloziti na papir za pecenje i ostaviti na toplom da udvostruci volumen ( 1 - 2 sata ).
Pecnicu zagrijati na 220*C, zajedno sa kamenom plocom na kojoj se peku pizze i kruh, ili ( ja sam kupila granitnu plocu, koju je muz isjekao na velicinu pecnice i funkcionira perfekt ) velikim plehom od pecnice. Kruh staviti da se pece ( zajedno sa papirom za pecenje, koji izvadim nakon 10 min. ) 25 - 30 min. Ohladiti kruh na zici od pecnice.
Napomena
Ja sam izabrala narandzastu bundevu, vi izaberite koja se vama vise svidja.
Posluživanje
Kruh posluzite uz razna topla jela ili za pravljenje sendvica.
Kako je tebi ispao recept?
5