Moj profil

Kruh od kadulje i maslinovog ulja

63

Prekrasno mirisljiva verzija foccacie .
Malo neobicno je dodavanje bijelog vina u kruh,ali on djeluje kao extra ferment u ovom slucaju,a produbljuje i sam okus kruha kojem daje i posebnu texturu.
Super lagan…
Kadulja daje poseban okus,a pecenjem postane hrskava….super izgleda,a jos boljeg je okusa….

Prekrasno mirisljiva verzija foccacie .
Malo neobicno je dodavanje bijelog vina u kruh,ali on djeluje kao extra ferment u ovom slucaju,a produbljuje i sam okus kruha kojem daje i posebnu texturu.
Super lagan…
Kadulja daje poseban okus,a pecenjem postane hrskava….super izgleda,a jos boljeg je okusa….

Sastojci

Kvas:
20g svijezeg kvasca
125 ml mlake vode
150 g brasna
tijesto:
20-tak listova svjeze kadulje,na sitno nasjeckane
15 g svijezeg kvasca
350 g brasna
2 zlicice soli
maslinovo ulje za premaz
Premaz:
2 zlicice soli
natrgane kadulje

Priprema

1.

Najprije napraviti temeljni ” kvas” koji ce nam poslije biti temeljac kruha.

2.

Pomijesati kvasac i mlaku voju u vecu zdjelu, izmijesati dok se kvasac otopi i ostaviti 10-tak minuta da postane kremasto.

3.

Dodati brasno i kuhacom ulupati dok postane glatko.

4.

Ostaviti poklopljeno pola sata dok malo naraste ipocmu se pojavljivati mjehurici .

5.

Tada kvasu dodajemo vino, maslinovo ulje, namrvljeni kvasac, kadulju i sol .Dodajemo lagano brasno i ponovo mijesimo tijesto.Tijesto treba biti mekano, ali ne ljepljivo.

6.

Istresemo ga na lagano pouljenu radnu povrsinu i mijesimo ,a po potrebi dodamo jos brasna.

7.

Tijesto treba biti mekano ,ali ne premokro.

8.

Ovako pripremljeno tijesto stavimo u lagano nauljenu zdijelu, pokrijemo plastikom i ostavimo 20-tak minuta.

9.

Tijesto ponovo premijesiti, oblikovati u krug ,debljine 5 mm.Staviti na lagano nauljenu tepsiju i ponovo pokriti i ostaviti da se dize oko 1 sat.

10.

Po tijestu prstima napraviti male rupice,posuti natrganom kaduljom i solju i preliti maslinovim uljem .

11.

Peci u zagrijanoj pecnici na 200*oko 25 -30 minuta.Prvih 10-tak minuta pecenja pecnicu sprajati sa hladnom vodom.

  • Kruh(12)
  • Focaccia(3)
  • Hleb(3)
  • Hljeb(2)
  • Branka(2)
  • Cool-isprobano(1)
  • Zalfija(1)
  • Kadulja-focaccia(1)
  • Testa-i-peciva(1)

14

Focaccia oduševljava… izvrsna je !!! ... napravila sam ju sa samo prvih 20 g svježeg kvasa :))

Obožavam foccacie, meni je najdraža verzija sa češnjakom i ružmarinom, ali i ova kombinacija mi se čini mmmm…

mmmm…vrlo ukusno

Ovako je ispalo drugima