* Krhko - paljena gnijezda *

Za krhko tijesto - damo u brašno šećer u prahu, naribanu koru limuna i maslac narezan na listiće, pa dobro utrljamo, da dobijemo mrvice. Dodamu žumanjca i umjesimo krhko tijesto, koje zavijemo u streč foliju i ostavimo u hladilnik na pola sata

Za to vrijeme, napravimo paljeno tijesto. Vodu i maslac sa prstohvatom soli pristavimo da zavrije. U uzavrelu vodu dodamo brašno i miješamo dok se tijesto ne pretvori u kuglu. Malo prohladimo i dodajemo jedno po jedno jaje, miješajući. Kada smo umiješali prvo jaje u tijesto, dodamo drugo, itd.

Puding, jaja, koru limuna i šećer izmiješamo sa malo mlijeka, da nema grudvica. Ostalo mlijeko zagrijemo do vrenja i prilijemo pudingovu mješanicu. Kuhamo uz miješanje, dok se krema ne zgusne. Kuhanu kremu pokrijemo streč folijom, da se ne napravi korica i ostavimo da se ohladi. U ohlađenu kremu dodamo pjenasto umiješan maslac i sve zajedno dobro izmješamo.

Krhko tijesto tanko razvaljamo i izrezujemo krugove promjera 5-6cm. Krugove poredamo na pekač obložen pek papirom i rub svakog kruga premažemo jajetom. Na rub svakog tijesta istiskujemo paljeno tijesto u krug, kao prsten. Paljeno tijesto premažemo sa jajetom.

Pečemo 15-20min. u pećici ugrijanoj na 190 stepeni.

Ohlađena gnijezda pospemo sa malo šećera u prahu i napunimo ih pripremljenom kremom. Po želji dekorišemo sa voćem.

.