Krem rizoto s piletinom, gljivama i tikvicom

Meso i tikvicu narezati na male komadice, gljive na listice. Dodati ulje u dublju tavu i sve zajedno poprziti oko 7 minuta. Ostaviti pokriveno po strani.

Na maslacu poprziti luk oko 3-4 minute, dodati cesnjak zajedno sa opranom rizom i poprziti jos oko 2 minute uz stalno mijesanje. Zaliti sa bijelim vinom , promijesati i kuhati na srednjoj temperaturi oko 10 minuta.

Kad vino ispari vise od pola, dodati salicu vode i nastaviti lagano kuhati. Dodati chili ljuskice, majcinu dusicu i sol. Kuhati rizu uz dodavanje vode sve dok ne omeksa, oko 20-tak minuta.

Zatim dodati meso, tikvice i gljive i sve zajedno promijesati, nastviti kuhati oko 10 minuta. Dodati vode po potrebi. Umjesto vode mozete dodati i mlijeko.

Zadnih 5 minuta umijesati vrhnje, 3 zlice Parmezana , papar i persin. Dobro promijesati.

Prije serviranja ostaviti da odmara oko 15 minuta. 

Posuti sa ekstra Parmezana i dobro popapriti.