Čičoka je kod nas nepravedno premalo zastupljena u kulinarstvu. Može se koristiti u sirovom obliku u salatama ili kao prilog kuhana ili pečena zamjena za krumpir, pogotovo kod dijabetičara.
Čičoka je kod nas nepravedno premalo zastupljena u kulinarstvu. Može se koristiti u sirovom obliku u salatama ili kao prilog kuhana ili pečena zamjena za krumpir, pogotovo kod dijabetičara.
Sastojci
Priprema
Na malo ulja popržiti sitno nasjeckan luk. Kad postane staklast, dodati usitnjen češnjak. Još malo pržiti.
Naliti vode, dodati cijelu mrkvu i kuhati oko 5 - 6 min. Dodati sitno nasjeckanu čičoku i na cvjetiće usitnjenu cvjetaču. Dodati još vode, vegetu i sol.
Kad cvjetača i čičoka omekšaju, izvaditi mrkvu. Juhu izblendati zajedno sa topljenim sirom, paprom i kurkumom. Ako ne volite kurkumu, možete ju izostaviti.
Dodati još vode da dobijete željenu gustoću. Dodati na kolutiće nasjeckanu mrkvu i još malo prokuhati.
15