Koulourakia su tradicionalni grcki uskrsnji keksici koji se prave sa licitarskim kvascem . Noviji recepti umjesto licitarskog kvasca koriste prasak za pecivo , sodu bikarbonu ili kombinaciju oboje , ali se nemogu usporediti sa ovima koji se prave sa licitarskim kvascem . Keksici su izuzetno prozracni , krckavi i prhki , a sve ove karakteristike odrzat ce se puno duze bas zbog licitarskog kvasca . Keksici se obicno oblikuju u pletenice , svrdla , brodice ili pak u obliku slova ”S” . Ja sam ih oblikovala u obliku zecica i tijesto obojala u pastelne boje . Znaci sredina keksica jos uvijek je zadrzala izvorni oblik svrdla i nije se puno odmakla od originala . U Grckoj ce vam ove keksice servirati obavezno uz dobru grcku kavu .
Koulourakia su tradicionalni grcki uskrsnji keksici koji se prave sa licitarskim kvascem . Noviji recepti umjesto licitarskog kvasca koriste prasak za pecivo , sodu bikarbonu ili kombinaciju oboje , ali se nemogu usporediti sa ovima koji se prave sa licitarskim kvascem . Keksici su izuzetno prozracni , krckavi i prhki , a sve ove karakteristike odrzat ce se puno duze bas zbog licitarskog kvasca . Keksici se obicno oblikuju u pletenice , svrdla , brodice ili pak u obliku slova ”S” . Ja sam ih oblikovala u obliku zecica i tijesto obojala u pastelne boje . Znaci sredina keksica jos uvijek je zadrzala izvorni oblik svrdla i nije se puno odmakla od originala . U Grckoj ce vam ove keksice servirati obavezno uz dobru grcku kavu .
Sastojci
Priprema
Najprije otopi licitarski kvasac i to bi bilo najbolje da napravite vani ili pored otvorenog prozora , posto ima jaki miris amonijaka u stvari kao kad farbate kosu . U vecu zdjelu ( jer ce kvasac pjeniti ) uspi kvasac i prelij sa vrelim mlijekom , pa mijesaj dok ne nestane pjenice i opet bude tekucina . U drugu zdjelu uspi brasno , napravi u sredini udubljenje , pa dodaj sve ostale sastojke osim boje , ali ukljucujuci kvasac , pa umijesi mekano tijesto . Tijesto podijeli na cetiri dijela i svaki obojaj u zeljenu nijansu .
Od tijesta trgaj komadice velicine 1,1/2 zlice , pa urolaj u tanku rolicu duzine 30 cm . Krajeve rolice stavi jednu do druge , pa po sredini uvrni 2 puta tako da ces u donjem dijelu dobiti krug , a na gornjem dijelu krajeve rasporedi po nahodjenju da izgledaju kao usi . Od tijesta orgni maleni komadic i urolaj u kuglicu koju ces urolati u sitne secerne perlice , pa tu kuglicu stavi na sredinu donjg dijela da simulira rep .
Oblikovane zecice prebaci na lim oblozen papirom za pecenje , pa ih peci u zagrijanoj pecnici na 170 stupnjeva 8 minuta , zarotiraj pleh , pa nastavi peci keksice jos 4 minute . Pecene keksice prebaci na resetku za hladjenje i pusti da se potpuno ohlade .
U medjuvremenu napravi glazuru tako da izmijesas secer i vodu , glazura treba biti rijetka . Kuhinjskim kistom nanesi glazuru preko cijelog keksica , pa ih ostavi na resetki da se glazura stisne . Nakon sto se glazura stisne prebaci keksice u kutiju sa cvrstim poklopcem i cuvaj do mjesec dana na sobnoj temperaturi .
Kako je tebi ispao recept?
2