Kouing Aman

U posudi stonog miksera ili rukom umesite glatko elasticno testo od navedenih sastojaka.

Pokrijte prozirnom folijom i neka se dize 45 min.

Razvaljajte testo na velicinu pleha iz rerne. Na levu polovinu premazite 300 gr maslaca. Idealno bi bilo kada bi testo i maslac bili iste temperature. Preklopite desnu polovinu testa preko leve i dobro zatvorite sve rubove.

Okrenite testo da je rub bez spoja prema vama, razvaljajte na 1,5 cm debljine. Preklopite levu trecinu prema sredini, pa preko nje i desnu trecinu.

Uvijte prozirnom folijom, ostavite u frizider 1 cas.

Razvaljajte ponovo na 1,5 cm debljine i ponovite preklapanje, leva preko srednje trecine testa, desna preko nje.

Ostavite jos jedan cas u frizider.

Pomesajte 300 gr sasvim sitnog  kristal secera sa zlicicom soli i vanilin secerom. Ako nemate takav secer, sameljite obicni secer masinicom, ali nemojte pretvoriti u prah.

Razvaljajte testo 1 cm debelo. Na srednju trecinu pospite 1/2 mesavine secera, preklopite levom trecinom testa, pospite drugu polovinu secerne mesavine i preklopite desnom trecinom testa.

Ponovo uvijte i ostavite u frizider 1 cas.

Pleh sa 6 udubljenja za mini tart lagano namastite.

Razvaljajte testo na 7 mm debljine. Podelite na 6 kvadrata.

Uglove svakog kvadrata preklopite prema sredini, pa nove uglove ponovo preklopite prema sredini. Pritisnite i stavite svaki kolac u jedno udubljenje pleha.

(Mozete testo podeliti i na vece kvadrate pa peci u kalupima zeljene velicine koji treba da budu dovoljno duboki jer se tokom pecenja maslac i secer rastope.)

Pokrijte i ostavite da se malo digne testo.

Ugrijte rernu na 180C

Pecite 45 - 60 min dok se fino ne karamelizira. Morate dobro ispeci!

Ospod kalupa najbolje staviti veci list papira za pecenje, da se ne desi da se razlije maslac i karamel.

Malo , sasvim malo prohladite i izvadite iz kalupa.

Cuvajte u dobro zatvorenoj kutiji, sa listovima papira za pecenje izmedju.