i rasolom..
Mađari kažu da je ovo najbolja čorba za mamurluk..mi nismo ništa pili,ali čorba nam je izuzetno prijala..možda će se dopasti i vama.
i rasolom..
Mađari kažu da je ovo najbolja čorba za mamurluk..mi nismo ništa pili,ali čorba nam je izuzetno prijala..možda će se dopasti i vama.
Sastojci
Priprema
U veću šerpu staviti dve kašičice masti, ili ulja ( sa mašću je bolje i ja koristim pačju mast ) i dodati sečenu mesnatiju slaninu i pržiti, mešajući, dok slanina ne postane po malo staklasta, ali ne sme da porumeni, dodati sitnije isečen crni luk i pržiti na tihoj temperaturi dok luk ne omekša.
Za to vreme iseckati oba kupusa na tanje trakice.
Kobasicu iseći na manje parčiće a beli luk sitno iseckati.
Manju kolenicu oprati i staviti u šerpicu sa vodom, kad provri, vodu baciti i naliti sa drugom, čistom vodom i kuvati da omekša.
Vodu, u kojoj se kolenica kuvala ( ako nemate kolenicu može i neka dimljena šunka , nju ne morate da kuvate, samo je isecite na parčiće ) sačuvajte a meso od kolenice iseći na manje komade, kosku nemojte bacati, možete je staviti u kupus ili sačuvati sa još malo mesa i skuvati pasulj.
U šerpu, sa isprženim lukom i slaninom, dodati isečen kiseli kupus, i pržiti ali mešati.. Dodati slatki kupus, koji ste malo izgnječili sa vrlo malo soli, samo da malo omekša, dodati suvo meso, ( kolenicu ili šunku ) kim, kašičicu mlevene horgoške paprike, lovorov list, biber i naliti sa 1 l vode ( možete da koristite vodu u kojoj ste kuvali kolenicu ili običnu vodu ) i isto toliko rasola.
Kuvati oko desetak minuta.
U šerpicu staviti kašičicu masti ili ulja,zagrejati i dodati punu kašiku brašna i upržiti ali da vam brašno blago porumeni, skloniti sa ringle i dodati kašičicu mlevene ljute horgoške paprike ( ako ne volite da vam je jelo pikantno, koristiti običnu horgošku papriku.
Dodati 500 ml obične vode, sve dobro izmešati i naliti kupus sa tim.
Kuvati dok jelo skoro nije gotovo.
5 do 10 minuta pred kraj kuvanja, dodati isečenu kobasicu i sitno iseckan beli luk i dokuvati do kraja.
Poslužiti sa kiselom pavlakom ili bez nje, sa domaćim hlebom a uz ovo bi bila odlična i proja.
Posluživanje
U ovu vrstu čorbe nemojte uopšte dodavati soli, jer kiseli kupus je slan a i rasol je slan, ako baš trebate dodati soli, neka svako doda sebi u tanjir onoliko koliko voli, jer čorba, ako ostane za sledeći dan će biti slana.
Meni je puno drago da podelim ono sto znam.
Ovde su jako dobri kuvari i pratim nekoliko najboljih.
Mediteranska kuhinja obiluje zacinima, jedino je pozeljno kad se nesto stavlja prvi put da se stavi malo pa posle povecavati.
Ja ga stavljam ponekad u hleb, u slatki kupus obavezno zajedno sa kapulom uprzim. Protiv nadimanja je- preporuka da se stavi u povrce i grahovice, cak posle jela zvakati dve tri semenke. Kod artritisa,asme kaslja, alergija. Smatraju ga carobnim koliko je dobar.Jedino doilje zbog mleka preporuka da ga ne uzimaju.
Pozdrav draga👋
14