Nakon 15 godina nejedenja jetrica jer mi mamin način pripreme nikako nije legao (toliko da sam bježala iz kuće kad bi se počeo širiti miris iz kuhinje...), oldučila sam im dati drugu priliku :)
Ovaj "recept" nije ništa doli kombinacija različitih recepata proanaliziranih upravo na coolinarici. A svidjelo mi se kako je ispala riža, pa bi bio red da i ja jednom uploadam receptić...
Nakon 15 godina nejedenja jetrica jer mi mamin način pripreme nikako nije legao (toliko da sam bježala iz kuće kad bi se počeo širiti miris iz kuhinje...), oldučila sam im dati drugu priliku :)
Ovaj "recept" nije ništa doli kombinacija različitih recepata proanaliziranih upravo na coolinarici. A svidjelo mi se kako je ispala riža, pa bi bio red da i ja jednom uploadam receptić...
Sastojci
Priprema
Za početak, potrebno je dobro očistiti jetrica.
Ne bih davala upute (googlajte) jer nisam kompetentna, i ovo mi je bio najstrašniji korak jer su svi pisali o groznim posljedicama ako se jetrica ne očiste kako bi trebalo, jer je postojao rizik da cijelo jelo bude super gorko :(
Moj proces čišćenja je bio:
- oprati kupljena jetrica sa srcima
- obrezati najbolje što sam mogla (maknuti sve žilice, i one crne dijelove koji daju gorčinu)
- ostaviti na 3h potopljeno u mlijeku jer navodno izvlači gorčinu (to sam napravila jer sam se bojala da nisam dovoljno dobro očistila sve crne dijelove)
- ocijediti iz mlijeka, preprati vodom i ostaviti da se dobro ocijedi
- narezati na komade željene veličine (moje su neke krnje kockice)
Zagrijati tavu, i dodati 2 žlice ulja (ja sam koristila maslinovo). Na zagrijano ulje ubaciti narezani crveni luk (svejedno jesu li kockice, krugovi, ili polukrugovi) i blago popržiti, a zatim (ukradeni) trik! Dodati malo sode bikarbone da ubrza proces omekšavanja luka :) I onda na to dodati sitno nasjeckani češnjak.
Na to sve ubaciti narezane jetrice (i srca, u mom slučaju) i pržiti cca 3 minute. Zatim podliti vodom (2 dl).
Kad malo provrije dodavati ostale sastojke (čini mi se da je redoslijed nebitan, ali nemojte me uzeti za riječ). Moj redoslijed je bio:
- koncentrat rajčice
- ajvar
- vegeta, sol, papar
- lovorovi listići
Miješati jedno 2 minute, pa podliti vodom (još cca 2 dl). Ostaviti da se krčka 10-tak minuta uz povremeno miješanje.
Dok se krčka, pripremiti prilog jelu (rižu, ili palentu, ili pire krumpir... ili možda čak tjesteninu; što više volite ili čega imate na raspolaganju) i poslužiti toplo!
Dobar tek :)
Posluživanje
Ja sam se odlučila za rižu koju volim pripremati prema Jamievom naputku (1 šalica riže sa 2 šalice vode). To mi se pokazalo kao savršen omjer, čak ne ostane vode za izliti!
I stavila sam rižu u kalupe za muffine - srčeka za dragog, zvjezdice za mene :)
izzy023 - bas si me razveselila! i vidis, obzirom da ih inace ne volim, drugi put cu pokusati tu kombinaciju jer mi pljuto popravlja svaki okus 👋
Mislim da sam zadnji put ovo jela kad mi je sin bio mali -prije 30 godina😁 recept mi je jednostavan i uz neke sitne dodatke (slatko-ljute) bilo mi je savršeno👍 Evo i sličica!
3