Ove smo knedle pravili na tečaju o jelima od krumpira, zapravo su to knedle a la Ana (Šušteršič, poznata slovenska chefica jedne poznate kulinarske kuće). Bila sam oduševljena kombinacijom okusa, možda stoga što volim suhe šljive i marcipan. O krompiru da i ne govorim
Ove smo knedle pravili na tečaju o jelima od krumpira, zapravo su to knedle a la Ana (Šušteršič, poznata slovenska chefica jedne poznate kulinarske kuće). Bila sam oduševljena kombinacijom okusa, možda stoga što volim suhe šljive i marcipan. O krompiru da i ne govorim
Sastojci
Priprema
Suhe šljive namočimu u malo vina ili vode.
Krompir skuhamo, ogulimo i protisnemo. Dodamo brašno, krupicu, jaje, maslac i sol in na brzinu napravimo gipko tijesto.
Na pobrašnjenoj površini razvaljamo tijesto i narežemo ga na kocke, oko 7 puta 7 cm ili neke druge veličine - zavisi kako velike knedle želimo.
Suhe šljive ocijedimo i dobro jih osušimo. U svaku stavimo marcipan i potom šljivu umotamo u tijesto, napravimo knedle.
Knedle kuhamo u vreloj slanoj vodi 10 do 15 minuta.
Za preljv rastopimo maslac ili ulje, dodamo mrvice, cimet, vanilin šećer ...
Za voćni pire u malo tekućine kuhamo šljive s dodatkom ruma (ili jabuke), soka od limuna, šećera u prahu ...
Na tanjir stavimo voćni pire (a može i neka marmelada, razrijeđena s nekim sokom), na pire stavimo ocijeđenu knedlu i prelijemo otopljenim maslacem s dodacima.
Kako je tebi ispao recept?
6