Moj profil

KINESKA HRSKAVA SVINJETINA SA POVRĆEM I SUSAMOM

88
KINESKA HRSKAVA SVINJETINA SA POVRĆEM I SUSAMOM

Predstavljam vam kineski ručak iz moje kuhinje, hrskavu svinjetinu sa povrćem i susamom. Ono što kineska kuhinja zahteva je jaka vatra koja se jedino može postići sa vokom i plinom. Ja nemam plin, imam neki keramički vok, ali mi i to služi. U ovo možete dodati i sojine klice ako volite. Jelo se mora servirati odmah nakon pravljenja da bi se održala hrskavost mesa. Sutradan već postaje mekano, ali je i dalje jako ukusno.

Predstavljam vam kineski ručak iz moje kuhinje, hrskavu svinjetinu sa povrćem i susamom. Ono što kineska kuhinja zahteva je jaka vatra koja se jedino može postići sa vokom i plinom. Ja nemam plin, imam neki keramički vok, ali mi i to služi. U ovo možete dodati i sojine klice ako volite. Jelo se mora servirati odmah nakon pravljenja da bi se održala hrskavost mesa. Sutradan već postaje mekano, ali je i dalje jako ukusno.

Sastojci

MESO U MARINADI
500g svinjskih šnicli
3 kašike Kikkoman soja sosa
1 kašika susamovog ulja
POVRĆE
400g svežeg kupusa isečenog na tanke i duge rezance i 3 kašike ulja
150g šargarepe isečene na tanke prutiće i 4 kašike ulja
MASA ZA POHOVANJE
3 pune kašike gustina - skrobnog brašna
pola kašičice soli
1 kašičica sode bikarbone
1 kašika ulja
130 mlake vode
duboko suncokretovo ili kikiriki ulje za prženje
SOS
50ml Kikkoman soja sosa
300ml vode
2-3 pune kašike gustina - skrobnog brašna
JOŠ
3 pune kašike susama

Priprema

1.

Svinjske šnicle, najbolje dok su polu-zamrznute, iseći na tanke prutiće. Kada se meso odledi preliti ga sa susamovim uljem i soja sosom, pa ostaviti da se marinira negde oko pola sata, a najbolje preko noći u frižideru.
U voku ili dubljem tiganju sipati 3 kašike ulja i spustiti kupus, pa pržiti na najjačoj vatri nekoliko minuta dok nesplasne. Staviti kupus u cediljku da se ocedi od viška masnoće. U istom voku sipati 4 kašika ulja pa na vrelom ulju spustiti prutiće šargarepe i pržiti dok malo ne uvenu. Staviti u cediljku gde je kupus i ostaviti da stoji sa strane dok ne spremite meso.

Viljuškom umutiti smesu za pohovanje i ubaciti komadiće marinirane svinjetine. Sipati sve u veliku plitku posudu radi lakšeg vađenja. Zagrejati duboko ulje u voku ili šerpi pa ubacivati u 3 ture meso gledajući da su parčići odvojeni, a ako nisu, onda ih možete varjačom dok se meso prži razdvojiti. Pržiti na najjačoj vatri dok ne porumene, pa ih prebacitii u cediljku koju ste stavili iznad neke posude da se meso ocedi. Ne poklapati cediljku jer meso treba da ostane hrskavo.   Za sos u čist vok ili u duboku šerpu sipati soja sosa, dodati  vodu i gustin koji ste razmutili u sasvim malo hladne vode da bude kao pasta, pa kada voda i soja sos bace ključ uliti polako deo gustina i mešati dok se sve malo ne zgusne. Neće vam trebati sve, ali je bolje imati više gustina nego manje. Dodati deo mesa, pa deo povrća, pa ostatak mesa i povrća i mešati na jakoj vatr. Na kraju dodati susam. Servirati odmah, jer dužim stajanjem u sosu meso gubi hrskava svojstva. Servirati uz pirinač dugog zrna.

  • Kinesko(1)
  • MESO-svinjetina(1)
  • Kineska(1)
  • Susam(1)
  • Kineski-kupus(1)
  • Pekinski-kupus(1)
  • Svinjetina-pohovano(1)
  • Povrće -(1)
  • Meso(1)

8

Umesto pohovanja ja sam sve stavila u rernu, HRSKAVO je fantazija. Sad samo da napravim ostalo, a da ne pojedemo svinjetinu pre toga 😁

Joj i ja obožavam klice i mislila sam da ih gajim u tegli ima nekih recepata na blogovima, klice od pšenice, ječma... Svaki soja sos je odličan samo da je prirodan.

Hvala Olja!

Odlična varijanta često pravljenog recepta. Da ja dodajem i sojine klice, stim što umesto Kikkoman soja sosa volim i najčešće koristim Mitoku šoju (shoyu) sos 🙂

Kao i uvek... recept je super, hvala ti. 😁

Ovako je ispalo drugima

Još recepata za ovo jelo

Aromatično svinjsko pečenje
Liketa

Aromatično svinjsko pečenje