Kiflice sa šunkom i sirom

U posudicu razmrviti svježi kvasac i posipati šećerom. Zalijati sa pola količine toplog mlijeka i ostaviti poklopljeno na toplom cca 15 minuta da se napuhne i zapjeni. Nakon toga uliti tu smjesu u veliku posudu s brašnom, dodati sol i ostatak mlijeka u sredinu. Na kraju dodati ulje i sve zamijesiti. Ako se dovoljno dugo miksa ili mijesi, smjesa će se sigurno lijepo povezati i početi odvajati od posude. Meni početno miješenje odradi mikser sa spiralnim nastavcima, a ja samo dovršim rukama. Ne dodavati više brašna u fazi mješenja. Ostaviti da se diže na toplom poklopljeno najmanje sat vremena.

Nakon što se dignulo, tijesto podijeliti na pola pa na još tri dijela (sveukupno 6 dijelova, ako radite cijelu smjesu). Na pobrašnjenoj podlozi svaki dio razvaljati na krug promjera cca 30cm. Premazati rastopljenim maslacom(ovdje koristim maslac!) i podijeliti oštrim nožem na 8 dijelova. Puniti na širem dijelu trokutića sa prethodno naribanim sirom i nerezanom ili naribanom šunkom. Zamotati u oblik koji vi želite. Ja malo zavrnem krajeve kad počnem motati da mi sir previše ne curi prilikom pečenja. Totalno je nebitno kakve i koje veličine vam kiflice ispadnu. Fine su u svakom slučaju:)

Za ovu količinu brašna trebat će vam 2 velike tepsije za pečenje. Tepsije namazati u debelom sloju sa margarinom. Ja sam si dio margarina ostavila za staviti na vrh kiflica, ali to nije nužno, dovoljno će biti sočne i ako samo debelo premazete tepsije na kojima se peku. Za svaku tepsiju ide pola margarina. Kiflice posložiti, premazati žumanjkom i eventualno posipati krupnom solju, sezamom ili nečim drugim po želji.

Peći u prethodno zagrijanoj pećnici na cca 180 stupnjeva celzijusa. Peći dok ne porumene. Nakon što se ohlade, spremite ih u zatvorenu posudu da se ne isušuju.