Probala sam da napravim kiflice sa bundevom po uzoru na Suzyčin recept kiflica sa pavlakom koje rastu samo umotane u plehu dok se rerna zagreva. Ispale su super tako da odmah zapisujem, da ne padne u zaborav. Spremila sam ih ovako.
Probala sam da napravim kiflice sa bundevom po uzoru na Suzyčin recept kiflica sa pavlakom koje rastu samo umotane u plehu dok se rerna zagreva. Ispale su super tako da odmah zapisujem, da ne padne u zaborav. Spremila sam ih ovako.
Sastojci
Priprema
Kvasac otopiti sa 2-3 kašike mlake vode, dodajte kašičicu šećera i ostavite neki minut da počne da fermentira.
250 gr pečene bundeve sobne temperature, ispasirati viljuškom i razmutiti sa delom mlakog mleka (meni je bila suvlja pa mi je trebalo skoro 200 ml dok nije postalo kao gusti jogurt, vidi se na slcii kakva je bila)
Staviti deo prosejanog brašna u posudu, dodati prašak za pecivo, 1 punu kašičicu soli , 100 ml ulja, pire od tikve, žumanac, ostatak mleka i kvasac. Zamestiti testo sa ostatkom brašna ili još dodajte koliko je potrebno. Umesite ga dobro na radnoj površini dok ne bude fino glatko uz dodavanje po malo brašna.
Odmarati testo koji minut dok se pripremi papir i plehovi za pečenje (upotrebljavam dva jer mi je uži šporet i da mi se ne lepe jedna za drugu, a solidno narastu dok se peku).
Testo podeliti na 4 jednaka dela. Svaki deo razviti u jufku i iseći na osmine (obično sečem koturom za sečenje pice). Uviti kiflice izvlačeći vrh radi dužeg motanja.
Poslagati ih u pleh, namazati razmućenim belancetom, posuti ćurekotom, susamom ili kimom. Filovati po želji ili ostaviti prazne.
Ostaviti u plehu da rastu jedno 10 minuta pa uključiti rernu i ostaviti ih da još rastu dok se rerna ne zagreje. Peći na 190 stepeni u zagrejanoj rerni oko 30 minuta.
Ostaviti da se malo ohlade pa navaliti .
18