Ovo tijesto koristim u gotovo svim receptima umjesto lisnatog tijesta. "Lazno" je zato sto po sastojcima nije identicno sa pravim, ali po ukusu nista ne zaostaje za njim, ako nije cak i bolje, a od kupovnog lisnatog je u svakom slucaju bolje i zdravije. Ovaj puta sam s njim napravila ove prefine kiflice.
Ovo tijesto koristim u gotovo svim receptima umjesto lisnatog tijesta. "Lazno" je zato sto po sastojcima nije identicno sa pravim, ali po ukusu nista ne zaostaje za njim, ako nije cak i bolje, a od kupovnog lisnatog je u svakom slucaju bolje i zdravije. Ovaj puta sam s njim napravila ove prefine kiflice.
Sastojci
Priprema
Prosijati brasno, dodati oba secera, na listice narezan hladan maslac, prsohvat soli. Sve to u blenderu ili prstima trljati da dobijete mrvice kao za prhko tijesto.
Dodati sir/kvark ( ne prehladan ) i sve sa spatulom za tijesto sjediniti. Ako vam je tijesto jako suho dodati zlicu kiselog vrhnja. Ja koristim Quark pa su mi omjeri tocni, jer je Quark dosta vlazan.
Rukama brzo formirati kuglu. Zamotati ju u prozirnu foliju i staviti na hladno oko 2 sata.
Tijesto se moze pripremiti i dan unaprijed i ostaviti u hladnjaku, jos je bolje.
Izvaditi tijesto iz hladnjaka na lagano pobrasnjenu podlogu. Razvaljati u kvadrat, preklopiti strane prema unutra, kao pismo, ponovo razvaljati.... ponoviti postupak 3-4 puta. Opet ohladite. Bilo bi najbolje da nakon svakog preklapanja ohladite tijesto, ali probala sam i ovako kako sam navela, isto je dobro, a skracuje proces. Na kraju razvaljajte tijesto na debljinu od 2 mm. Rezite ga prvo u trake, pa potom u trokute.
Pomijesajte sve sastojke za nadjev I ili za nadjev II. Ako zelite oba nadjeva prepolovite mjere i napravite oba, pa punite pola kiflica sa jednim, a pola s drugim nadjevom.
Na svaki trokut stavite malo nadjeva, motajte kiflice, pri tome krajeve kiflica zavrnuti prema sredini, da ne curi nadjev. Slazite ih na lim od pecnice koji ste prije toga oblozili pek-papirom.
Ukljucite pecnicu na 200 stupnjeva, pecite kiflice oko 20 minuta.
Mlake ih bogato posipajte secerom u prahu.
Cosmopolite 😍🤗
U svakim kiflicama ce kupovni pekmez iscuriti, zato sam ga i mjesala sa bademima jer oni fino stisnu nadjev.
Anka, 👋
Do sad sam radila lisnato s margarinom i bilo mi je odlično ali od sad radim samo ovo lisnato tijesto-fantazija. ja ga motam dvaput u pismo u svakoj fazi jer ga razvaljam na malo veću površinu pa dođem na onu kocku kao kupljeno. Odmarala sam ga poslije svakog valjanja, oduševljena sam.
Punila sam sa marmeladom, to baš nije bio dobar potez, malo mi je i iscurilo, ali svejedno je odlično.
Tijesto savršenstvo(od domaćeć sira sa zagrebačkog placa)!!!
Hvala ti po već x-ti put!
18